تعد الملوخيّة من الأطباق الشهيّة التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمميز، وبالرغم من أنها أكلة بسيطة وتحضر بوقت سريع غير أنّها من الأطباق المفضلة عند الصّغار والكبار، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الملوخية بالأرانب.
الملوخيّة بالأرانب
المكوّنات
مكوّنات سلق الأرانب
كيلو ونصف من الأرانب مقطّعة.
حبة متوسطة ومقطّعة من البصل.
فصّان كبيران من الثّوم.
خمس حبات من الهال.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كأس من السّمن.
مكوّنات تحضير الملوخيّة
كيلو من الملوخيّة مفرومة ناعم.
ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتيّ.
حبّة متوسطة من الطماطم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع السمن في قدر عميق، ثم نسخنه على نار متوسطة.
نقوم بإضافة قطع الأرنب إلى السّمن، ونحركها إلى أن تكتسب اللّون الذهبيّ.
نقوم بإضافة الملح، والهال، والثّوم، وأيضا البصل المقطّع إلى القدر، ونحرك مرة أخرى إلى أن تختلط المكوّنات مع بعضها.
نقوم بإضافة الماء إلى المكوّنات السّابقة إلى أن يغمر قطع الأرنب، وندعه يغلي، ثم نقوم بإزالة الرغوة التي تظهر على وجه الماء.
نقوم بتغطية القدر وندعه على نار متوسطة إلى أن تنضج قطع الأرنب بشكل جيد.
بعد أن تنضج قطع الأرنب نقوم برفعه من المرق في طبق، ثم نضعه جانبا، ونصفي المرق من المكوّنات الموجودة به.
نقوم بوضع مرق الأرنب في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ نضيف إليه الملوخية، ثم نخلطها بشكل جيد باستعماب ملعقة خشبيّة.
نقوم بإضافة حبّة من الطّماطم إلى الملوخيّة، وندعها لمدة خمس عشر دقيقة على نار هادئة، بعد ذلك نضيف إليها قطع الأرنب.
نقوم بتسخين الزّيت النباتيّ في مقلاة صغيرة، ثم نضيف إليه الثوم المهروس وأيضا الكزبرة المطحونة، ونحرك المكوّنات إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نضيفها إلى الملوخيّة، وندعها على النّار لمدة خمس دقائق فحسب.
نصب الملوخيّة في طبق تقديم عميق، ثم نضع بهه قطع الأرنب، ونقدّمها وهي ساخنة، إلى جانبها أرز بشعيرية أو أرز أبيض على حسب الرّغبة.
الملوخيّة باللحمة المفرومة
المكوّنات
كيلو من الملوخيّة.
حبة من البصل مفرومة ناعم.
حبة من الطماطم مفرومة ناعم.
نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
ربع كأس من الزّيت.
نصف قالب من الزبدة.
فص من الثوم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع كميّة مناسبة من الزّيت النباتيّ في مقلاة متوسطة، ثم نضيف إليه اللحمة المفرومة، ونحمسها ونقوم بإضافة الملح وأيضا البهار.
نقوم بإضافة البصل المفروم وأيضا الطماطم المفرومة، ونحرك المكوّنات مع بعضها، ثم ندعها على نار هادئة إلى أن تنضج.
نقوم بوضع في مقلاة عميقة الزّبدة وكميّة من الزيت النباتيّ ونضيف الثّوم، ثم نقلبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي.
نقوم بإضافة الملوخية إلى الثّوم، ثم نقوم بإضافة ملعقة من الكزبرة الناشفة المطحونة، وندعها على النار لمدة دقيقتين.
نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى الملوخية، ونحرك بشكل جيد إلى أن تختلط المكوّنات، ثم نقدّمها وهي ساخنة مع الأرز الأبيض.
