يتميز حلى السميد وجوز الهند بمذاقه الرائع وشكله الجميل على هيئة طبقات متناسقة، كما أن يعد من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير حلى السميد وجوز الهند.
طبقات السميد وجوز الهند
المكونات
الطبقة الأولى:
كأس من السميد.
كأس من جوز الهند.
ثلاثة أرباع الكأس من القشطة.
الطبقة الثانية:
مئة غرام من الجبن كريمي.
علبة من الحليب مُكثّف محلّى.
الطبقة الثالثة:
كأس من السكر.
ربع كأس من الماء.
ثلاثة أرباع الكأس من القشطة.
طريقة التحضير
الطبقة الأولى:
نقوم بتحميص السميد وجوز الهند بشكل جيد في مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ونقلب إلىأن يصبح أشقر اللون ولكن نحذر ألّا يحترق.
نقوم بخلط السكر والقشدة معا بالخلاط أو بإستعمال المضرب اليدوي.
نقوم بإضافة السميد وجوز الهند إلى مزيج السكر والقشدة ونحرك المكونات بشكل جيد إلى أن يصبح المزيج متجانس.
نقوم بإحضار صينية بايركس ونصب المزيج بداخلها.
الطبقة الثانية:
نقوم بإضافة الجبن الكريمي إلى الحليب المُكثّف المُحلّى، ونضربهما بشكل جيد في الخلاط إلى أن يتجانس ثم نصب المزيج فوق الطبقة الأولى.
نقوم بإدخال صينية البايركس الى فرن ياخن مدة عشر دقائق إلى أن تجمد الطبقة الثانية.
الطبقة الثالثة:
نقوم بوضع كوب سكر مع ربع كأس من الماء في مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار ونستمر بالتحريك إلى أن يحمّر لون المزيج ولكن ليس كثيرا حتى لا يحترق.
نصب علبة القشدة فوق المزيج ونحرك بسرعة كي لا يجمد المزيج، ونواصل التحريك إلى أن يتجانس المزيج، ثم نقوم بإطفاء النار تحته.
نصب مزيج التوفي فوق الطبقتين في صينية البايركس وندخله الثلاجة إلى أن يبرد تماما.
نقوم بتزيين الحلى بجوز الهند أو أي منكه آخر على حسب الرغبة، نقطع الحلى على هيئة مربعات، ثم نقدمه وهو بارد مع القهوة.
بسبوسة جوز الهند
المكونات
ملعقة كبيرة من الطحينة.
بيضتان.
كأسان من جوز الهند.
نصف كأس من السمن ذائب.
علبة من الحليب مكثّف ومُحلّى.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلّا.
كأس من السميد ناعم.
نصف كأس من جوز الهند للتزيين.
القطر:
كأس ونصف من السكر.
كأس من الماء.
ملعقة صغيرة من العصير حامض.
ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
نقوم بدهن كميّة الطحينة صينية الخبْز أو طبق بايركس.
نقوم بمزج في وعاء السميد، وكأسي جوز الهند، والبيكنج باودر، والبيضتين، والحليب المُكثّف المُحلّى، وأيضاالفانيلا بشكل جيد، ونقلّبهم إلى أن تمتزج المكوّنات بشكل جيد.
نصب خليط السميد ونجعل سطحه متساويا بشكل متجانس في صينيّة الخبز.
نقوم بخبز الصينيّة في فرن ساخن على حرارة 175 درجة مئويّة مدة خمس وعشرين دقيقة، أو إلى أن يصبح لون الوجه ذهبي فاتح.
نقوم بإخراج الصينيّة من الفرن ونصب فوقها القطر المبرّد، ثمّ نضعها جانبا إلى أن تبرد على درجة حرارة الغرفة.
نزيّن البسبوسة بكميّة جوز الهند، ثم نقوم بتقطّعيها إلى مربّعات، ونقدمها.
تحضير القطر:
نقوم بإضافة السكر والماء إلى القدر.
ندع الخليط إلى أن يغليَ وندعه على نار خفيفة مدّة تتراوح بين ستٍّ وثماني دقائق.
نقوم برفع القدر عن النار، ثم نضيف إليه عصير الّليمون، وأيضا ماء الزهر، ثم نضعه جانبا إلى أن يبردَ قبل سكبه على البسبوسة.
