يعتبر ستيك اللحم من أشهر الأطباق في العالم، وخاصة في أمريكا والمكسيك، فهويتميز بمذاقه اللذيذ وسهولة تحضيره، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل صوص ستيك اللحم.
صوص الفطر
المكوّنات
فص من الثوم مهروس.
علبة من الفطر.
نصف كوب من كريمة الطبخ سائلة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها الزبدة ونضعها على النار إلى أن تسخن قليلا.
نقوم بإضافة الثوم المهروس فوق الزبدة ونقلبه قليلا، ثم نقوم بإضافة الفطر.
نقوم بإضافة الملح، والفلفل الأسود على الفطر ونقلبه جيدا ونتركها على النار قليلا.
نقوم بإضافة الكريمة السائلة فوق الفطر ونحركها جيدا، ثم نتركها على النار حتى تغلي وتتسبك جيدا.
نسكب صوص الفطر في طبق ونقدمه إلى جانب الستيك.
صوص الفلفل الأسود
المكونات
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود مطحون خشن.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
ملعقتان من زيت عباد الشمس.
3 ملاعق كبيرة عيدان بصل أخضر مفروم.
نصف كوب من كريمة الطبخ سائلة.
طريقة التحضير
نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونضعها على النار إلى أن تسخن قليلا.
نقوم بإضافة البصل الأخضر على الزيت ونقلبه قليلا، ثم نضيف الخل، والبقدونس ونقلب جيدا.
نقوم بإضافة الكريمة السائلة ونحركها جيدا مع بقية المكونات، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود ونترك المزيج قليلا على نار هادئة إلى أن تتسبك الكريمة.
نسكب صوص الفلفل الأسود في طبق ونقدمه إلى جانب الستيك.
صوص الشيميشوري
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الريحان طازج ومفروم.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
رشة من الفلفل الأحمر الحار مطحون .
عصير نصف ليمونة.
فصان من الثوم مهروس.
نصف ضمة من البقدونس مفرومة ناعم.
نصف ضمّة من الكزبرة مفرومة ناعم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق منوعيدان البصل الأخضر مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير
نحضر طبق مناسب ونضع فيه البقدونس، والريحان، والكزبرة، وأيضا الثوم المهروس ونحرك جيدا.
نقوم بإضافة زيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأحمر الحار، والبصل الأخضر، وأيضا الأوريجانو في نفس الطبق ونعيد خلط كل المكونات مع بعضها البعض جيدا.
نضع كل المكونات في إبريق الخلاط الكهربائي ونخلطها جيدا إلى أن نحصل على صوص ناعم.
نسكب صوص الشيميشوري في طبق ونقدمه إلى جانب الستيك.
ستيك مع صلصة البصل
المكوّنات
400 غرام من ستيك اللحم البقري شرائح.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الزيت.
ربع كوب من الخل.
مكونات صلصة البصل:
ربع كوب من الكريمة.
كوب من المرقة.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان من البصل مقطع شرائح.
طريقة التحضير
نضع الملح، والخل، والزيت، وأيضا الكمون في طبق ثم نضيف الستيك، ونتركه لعدة دقائق.
نسخن شواية الفرن، ونثبت الرف العلوي.
نضع البصل في الصينية ثم نضيف الفلفل، والزيت، وأيضا الملح ونشوي البصل حتى يصبح مائلا إلى اللون الذهبي.
نضع الزبدة، والطحين في قدر ونسخنه على درجة حرارة متوسطة ونقلب المكونين حتى يصبح الخليط مائلا إلى اللون الذهبي.
نقوم بإضافة المرقة ونقلبها حتى تبدأ بالغليان ثم نضيف البصل، ونتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
نقوم بإضافة الكريمة ونقلبها على درجة حرارة هادئة حتى تصبح ساخنة تماما.
نسخن مقلاة ونضع الستيك فيها ونشويه لعدة دقائق حتى يصبح القاع مائلا إلى اللون الذهبي، ثم نقلبه على الجهة الثانية لعدة دقائق حتى ينضج ستيك اللحم تماما.
نضع الستيك في طبق التقديم ثم نسكب صلصة البصل ونقدمه مع الخضار السوتيه.
