تعد سلطة صدور الدجاج أحد أنواع السلطات الشهية، التي صارت تقدم بشكل كبير على مائدة الطعام، وهذا لما لها من قيمة غذائية، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل سلطة صدور الدجاج.
سلطة صدور الدجاج
المكونات:
4 قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد.
6 ملاعق صغيرة من شراب القيقب.
ملعقتان صغيرتان من حبوب الخردل.
حبة من البرتقال مبروش.
مسحوق الفلفل الأسود.
الملح على حسب الرغبة.
خس.
جزر.
خيار.
بندروة على حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل صدور الدجاج، ثم تشق صدور الدجاج بعمل خطوط باستعمال السكين، وتوضع في طبق.
يوضع برش البرتقال، و حبوب الخردل، وشراب القيقب، والفلفل، وأيضا الملح في طبق آخر.
نقوم بخلط المكونات جيدا، ثم نقوم بإضافة صدور الدجاج إليها، ثمّ يغطي الطبق، ونقوم بدخاله إلى البراد لمدة يوم كامل.
نقوم بتسخين الفرن، ثم تحمر قطع الدجاج من الجهتين، ثم توضع مكونات السلطة في طبق، ونخلطها مع بعضها البعض جيدا.
نقوم بدهن صدور الدجاج بالصوص المتبقي، ثم نقوم بإضافتها إلى السلطة.
سلطة صدور الدجاج مع الجرجير
المكونات:
250 غرام من صدور الدجاج.
4 ملاعق صغيرة من الزيت للشوي.
50 غرام من الجرجير مفروم.
مكونات الصلصة:
ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
فلفل الأسود.
ملح طعام على حسب الرغبة.
لوز محمص أو صنوبر للتزيين.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل صدور الدجاج ثم تصفى، وتتبل بالفلفل وأيضا الملح.
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة الدجاج إلى المقلاة، ثمّ يغطي.
نقوم بتقليب صدور الدجاج لمدة نصف ساعة إلى أن تتحمر من كل الجهات.
نقوم برفع الدجاج عن النار، ويترك جانبا إلى أن يبرد.
نقوم بترتيب الجرجير في طبق مناسب للتقديم، ثم نقوم بتوزيع قطع صدور الدجاج في الطبق، ونقلب مكونات الصلصة مع بعضها جيدا.
نقوم بسكب مكونات الصلصة على الدجاج، والجرجير، ثم نقوم بوضع اللوز على وجه الطبق، وتترك نصف ساعة.
سلطة صدور الدجاج مع المايونيز والبقدونس
المكوّنات:
900 غرام صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم.
حزمتان من البقدونس.
بصلة مفرومة ناعم.
مكونات تتبيلة الدجاج:
كمون.
مسحوق الزنجبيل.
بابريكا.
مسحوق الفلفل الأسود.
بهارت دجاج.
بهارات مشكلة على حسب الرغبة.
100 ملليلتر من المايونيز.
طريقة التحضير:
نقوم بتقطيع صدور الدجاج الى مكعبات صغيرة، وتغسل، ثم تةضع صدور الدجاج في مقلاة من التيفال على نار متوسطة.
نقوم بتقليب الدجاج، ثمّ تضاف البهارات، والتوابل، ثمّ نقوم بإضافة عصير الليمون، وتترك المكونات على النار حتى تنضج صدور الدجاج.
تترك صدور الدجاج جانبا إلى أن تبرد، ثمّ نقوم بإضافة المايونيز ثم البقدونس، ثم نقوم بخلط المكونات.
