إن الجمبري من الكائنات البحرية المفيدة للجسم، فهو يحتوي على أحماض أوميغا 3، والفيتامينات، وأيضا الأملاح المعدنية، وعندما نضيفه إلى المعكرونة فإنه يكون طبق متكامل. وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير المعكرونة بالجمبري.
المعكرونة بالجمبري وصلصلة الطماطم
المكونات
نصف كيلو من الجمبري متوسط.
نصف كيلو من المعكرونة.
ثلاث حبات من الجزر متوسطة مقشرة ومفرومة.
حبة من البصل متوسطة مفرومة.
فصان من الثوم مفروم ناعم.
كأس من رب البندورة.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت نباتي.
ملح.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
نصف كأس من البقدونس مفروم ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الجمبري بشكل جيد ونقشره، ثم نغسله مرة أخرى.
نقوم بوضع وعاء على النار، ثم نضع به الزيت ونقوم بقلي البصل المفروم، ثم نقلبه إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع البصل وندعه مدة قليلة، ثم نقوم بإضافة الجزر المفروم ناعماد، ونقلب المكونات معا وندعها على نار هادئة إلى أن تنضج، ثم نقوم بإضافة نصف كمية الجمبري إلى المزيج وندعه على النار مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
نقوم بإضافة رب البندورة وعصير البندورة ونقلب المكونات معا، ثم ندع المزيج على النار إلى أن يغلظ قوام الصلصة، ثم نقوم بإضافة الملح وأيضا الفلفل.
نقوم بسلق المعكرونة بالماء والقليل من الملح وملعقة من الزيت، وبعد أن تنضج نقوم بتصفيتها من الماء.
نقوم بسلق النصف الآخر من الجمبري، وبعد أن ينضج نصفيه من الماء.
نقوم بإضافةالمعكرونة المسلوقة إلى مزيج الجمبري والصلصة ونقلب كل المكونات معا على نار هادئة مدة دقيقتين.
نقوم بإحضار طبق التقديم ونصب به المزيج السابق ونزينه بالبقدونس المفروم ناعم، ثم نقوم بوضع الجمبري المسلوق ثم نقدمها وهي ساخنة، ونقدمها بجانب السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.
معكرونة بالجمبري والكريمة
المكوّنات
نصف كيلوغرام من الجمبري.
400 غرام من المعكرونة الحلزونية.
ملعقة صغيرة من الثوم مفروم ناعم.
كأس من كريمة الطبخ.
حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي.
كأس من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
نصف كأس من جبن البارميزان مبشور.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة الماء المملح، ويجب الحرص على أن لا تنضج بشكل كامل.
نقوم بتقشير الجمبري، ثمّ نغسله باستعمال الليمون والخل، ونزيل الزوائد منه.
نقوم بتنكيه الجمبري بالملح، وأيضا الثوم.
نقوم بوضع الجمبري في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، ونحركه قليلا من دون أن يفقد ماءه.
نقوم بتقطيع الفلفل على شكل مكعبات صغيرة، ثم نضيفها إلى الجمبري مع المواصلة بالتقليب.
ندع المكونات على النار مع التقليب المتواصل إلى أن ينضج الجمبري ويصبح لونه وردي.
نقوم بوضع الزيت النباتي، والطحين، والحليب، وأيضاالكريمة في مقلاة عميقة.
نقوم بتقليب المكوّنات على نار هادئة إلى أن يتكون لدينا مزيج كثيف القوام.
نقوم بإضافة الجمبري الناضج والمعكرونة المسلوقة، ونقلب المكونات مع بعضها مدة دقيقة تقريبا.
نقوم بإضافة الجبن المبشور، وندعه إلى أن يذوب.
من الممكن تقديم سلطة الطحينية أو سلطة البنجر إلى جانب طبق المعكرونة مع الجمبري .
