يعد شراب الورد من أبرز المشروبات الباردة التي ترجع إلى المطبخ السوري، والتي تقدم بكثرة في فصل الصيف، وذلك لأنها تنعش الجسم، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل شراب الورد المركز.
شراب الورد المركز
المكونات
6 ملاعق صغيرةٍ من ماء الورد.
نصف ملعقة كبيرة من صبغة الطعام، ومن الأفضل أن تكون باللون الزهري.
كوبان من الماء بارد.
ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
نقوم بإحضار كوبين فارغين، ثم نضع في كل منهما ثلاث ملاعق صغيرة ماء الورد.
نقوم بإضافة نصف ملعقة كبيرة من السكر إلى ماء الورد.
نقوم بتقسيم مقدار الصبغة بين الكوبين بالتساوي.
نصب الماء البارد فوق ماء الورد إلى أن تمتلأ الأكواب، ثم نخلط بشكل جيد باستخدام ملعقة معدنيّة، إلى أن يذوب السكر تماما، ثم نقدم شراب الورد وهو بارد.
شراب الورد والزهر
المكونات
4 أكواب من السكر.
6 أكواب من الماء.
4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون حامض.
قطعة متوسطة من قشر الليمون.
نصف كوب من ماء الزهر.
نصف كوب من ماء الورد.
6 قطرات من صبغة الطعام ذات اللون الأحمر.
كوب من الثلج مجروش للتقديم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع في قدر الماء، وأيضا السكر، وندعه على نار مرتفعة، إلى أن تتشكل لدينا الرغوة، ثم نتخلص منها.
نقوم بإضافة إلى الخليط السابق قشر الليمون، وعصير الليمون، وندع المكونات تغلي مع بعضها البعض، لفترة لا تقل عن ثلاث دقائق.
نقوم بإزالة القدر عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، وماء الزهر، وأيضا صبغة الطعام، ونحرك بشكل جيد، ثم ندعه جانبا إلى أن يبرد.
نقوم بوضع كمية مناسبة من الثلج المجروش في كاسات التقديم، ثم نصب الشراب فوقه مباشرة، ثم نقدمه وهو بارد.
شراب الورد مع توت العليق
المكونات
200 غرام من توت العليق.
عشرة ملليلتر من ماء الورد.
أربعمئة غرام من السكر الأبيض.
200 ملليلتر من الماء.
خمسة عشر ملليلتر من عصير الليمون.
كوب أو أكثر من مكعبات الثلج.
حبتان من الليمون طازجة، ومقطعة بشكل عرضي للتزيين.
نصف كوب من توت العليق للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بغسل حبات توت العليق، ثم توضع في ظرف بلاستيكي، ونرش فوقها مئة غرام من السكر.
نقوم بإدخال الظرف إلى الثلاجة، لفترة لا تقل عن 6 ساعات متواصلة.
نقوم بإفراغ المحتويات التي تتواجد في الظرف في مصفاة ناعمة، وندعها إلى أن نتخلص من السوائل، مع تجنّب الضغط على المزيج.
نقوم بتحريك المزيج باستعمال الخفاقة اليدوية، وذلك إلى أن يذوب السكر تماما، ثم نقوم بإدخاله إلى الثلاجة.
نصب ثلاثين ملليلتر من شراب العليق والورد في أكواب التقديم، ثم نقوم بإضافة إليها خمسة عشر ملليلتر من عصير الليمون.
نقوم بإضافة الماء البارد، وأيضا مكعبات الثلج إلى الأكواب، ونزينها بحبات التوت والليمون، ثم نقدمه وهو بارد.
