أسهل طريقة للهجرة إلى فرنسا

  

تعد البشامل أحد انواع الصوص الذي يستعمل في الكثير من الوصفات من بينها معكرونة بالبشاميل، والكوسا بالبشاميل، والفوتوتشيني، وأيضا اللازانيا، حيث يتميز بقوامه الكثيف الذي يشبه قوام القشطة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير البشاميل.

بشاميل المعكرونة

 

المكوّنات 

لتر من الحليب السائل أو لتر ماء بارد ذائبة به 7 ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.

 ملعقة فلفل أبيض. 

5 ملاعق كبيرة من الدقيق. 

مكعبان من مرقة الدجاج. 

نصف ملعقة ملح. 

3 ملاعق زبدة. 

رشة من القرفة ناعمة. 

طريقة التحضير 

نقوم بوضع الزبدة في وعاء، ومن الأفضل أن يكون من النوع الذي لا يلتصق لنحصل على الطعم المثالي.

 نقوم بضع الزبدة على النار، ثم نذوبها ونقلبها بشكل متواصل، وذلك لتجنب حرقها وتغير لونها. 

نقوم بإضافة الدقيق على الزبدة، ثم نحركه بشكل متواصل إلى أن يصبح لونه ذهبي. 

نقوم بإبعاد الدقيق عن النار، ثم توضع كمية قليلة من الحليب السائل، ونقلب بشكل سريع كي يتكون لدينا مزيج كثيف ومتجانس. 

ومن الأفضل أن نضع الحليب بشكل تدريجيّ؛ وذلك لتجنب أن تتكون الكتل من الدقيق، وفى حالة وجود بعض من كتل الدقيق، نقوم بوضع المزيج في الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح سائلا لا يحتوي على أية كتل. 

نقوم بوضع المزيج على نار هادئة مرّة أخرى مع التحريك المتوصل والسريع. 

نقوم بوضع الفلفل الأبيض، والبهارات، وأيضا الماجي، ثم نقلب إلى أن يذوب الماجي، ويصبح لدينا مزيج البشاميل الكثيف. 

نقوم بوضع مزيج البشاميل بدرجة حرارة المطبخ إلى أن يبرد ولا نحتفظ به وهو ساخن في الثلاجة. 

نستعمل البشاميل مباشرة بعد تحضيره، أو يمكن أن نقوم بوضعه في الثلاجة عدة أيام في وعاء محكم الإغلاق. 

معكرونة بالبشاميل

 المكونات 

معكرونة. 

لحمة مفرومة خشنة. 

بصلة متوسطة. 

حبتان من البندورة مقطعتان مربعات صغيرة. 

زيت زيتون. 

قرفة ناعمة.

 ملح. 

بهارارت مشكلة.

 جبنة موزاريلا. 

طريقة التحضير 

نقوم بسلق المعكرونة، ثم نضعها بحمام ماء بارد لتوقيف عملية النضج. 

نقلي البصل في زيت الزيتون، ونحركه إلى أن يصبح لونه ذهبي. 

نقوم بإضافة اللحمة على البصل ونحركهم على نار هادئة، ثم نقوم بإضافة البهارات والتوابل، ثم نقوم بوضع البندورة، ثم نغطي الوعاء إلى أن تنضج بشكل تام. 

نقوم بوضع نصف كوب من البشاميل على المعكرونة، ونقلبهم إلى أن تتجانس المكونات. 

نقوم بوضع نصف كمية المعكرونة بصينية الفرن، ثمّ نضع الحشوة اللحمة والبندورة، وبعد ذلك نقوم بوضع طبقة رقيقة من البشاميل، ثم نقوم بوضع القسم الآخر من المعكرونة، ونقوم بإضافة البشاميل إلى أن يغطي كامل الصينية. 

نقوم بوضع طبقة من جبنة الموزاريلا. 

نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نقوم بتخفيفه للوسط، ونقوم يوضع صينية المعكرونة مدة نصف ساعة إلى أن تنضج على نار هادئة.  

ندعها تتحمر إلى أن يصبح لونها ذهبي، ثم نقوم بتقطيعها، ونقدمها وهي ساخنة.