تحضر النودلز بالكثير من الطرق والوصفات، ويضاف إليها العديد من الصلصات، ومن الممكن أن تكون طبقا جانبيا أو رئيسيا، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل النودلز الصيني بالخضار.
النودلز الصيني بالخضار
المكونات
نصف كيلو غرام من نودلز الدجاج.
نصف كيلو غرام من صدور الدجاج من دون العظم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل طازج ومبشور.
حبة بصل مقطعة لشرائح رفيعة.
كأس من لب القصب المعلب.
نصف كأس من عروق الصويا معلبة.
كأس من الفطر معلب.
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
كأس من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
نقوم بوضع النودلز في قدر عميق ثم تسلق على حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
نقوم بوضع دقيق الذرة في وعاء صغير، ثم نضيف إليه الماء ونذوبه فيه، ثم ندعه جانبا.
نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة.
نقوم بوضع زيت السمسم في قدر عميق، ثم نقوم بقلي مكعبات الدجاج به، ثم يضاف الملح، والزنجبيل، وأيضا الفلفل الأبيض والأسود، ثم نخلطها بشكل جيد، وندعها على نار هادئة إلى أن تنضج بشكل جيد.
نقوم بإضافة الفطر إلى المزيج، ثم نقلبه بشكل جيد، ونواصل بالتحريك حتى تلتصق المكونات بالقدر.
نقوم بإضافة البصل، ولب القصب، وأيضا عروق الصويا إلى المزيج، مع التقليب المتواصل.
نقوم بجلب وعاء آخر ثم يوضع فيه صلصة الصويا، وصلصة الطماطم، ودقيق الذرة المذاب وأيضا مرق الدجاج.
نصب الخليط فوق القدر الذي وضع به الدجاج، ثم ندعه مدة ثلاث دقائق إلى أن تصبح الصلصة كثيفة عليه.
نقوم بإضافة النودلز إلى مزيج الدجاج، ثم نحركه بشكل جيد.
نقوم برفع القدر عن النار، ثمّ نصب النودلز في طبق التقديم وهو ساخن.
نودلز بالدجاج
المكوّنات
400 غرام من الجمبري طازج مقشر.
ملعقتان صغيرتان من خل الأرز.
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
كأسان من الماء لسلق النودلز.
معلقة صغيرة ونصف من زيت السمسم.
100 غرام من براعم الخيزران مقطعة أنصاف.
حبة جزر مقطعة شرائح رفيعة.
حبتان من البصل الأخضر مقطع.
3 ورقات من خس الأيسبرغ.
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل مطحون.
ربع كأس من مرق الدجاج.
ملعقة كبيرة من صلصة اويستر.
نصف ملعقة صغيرة من السكر.
6 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الجمبري بعد غسله في وعاء عميق، ثم نقوم بإضافة خل الأرز ودقيق الذرة إليه، ثم نقلب المكونات بشكل جيد مدة ربع ساعة إلى أن تتداخل مع بعضها.
نقوم بسلق النودلز في الماء، ثم توضع في وعاء، ونصب فوقه زيت السمسم.
نقوم بوضع مرق الدجاج في وعاء صغير، ثم نقوم بإضافة صلصتي الأويستر والصويا، والسكر ونقلب المكونات قليلا، ثم ندعها جانبا.
نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة مستوية، ثم يوضع الزنجبيل المبشور، ونقلبه قليلا، ثم نقوم بإضافة الجمبري ونقلبه من حين للآخر، إلى أن يصبح وردي اللون، ثم نرفعه عن النار، ونثبه في طبق.
وفي نفس المقلاة نقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم نقوم بوضع الأيسبرغ، وبراعم الخيزران، والجزر، وأيضا البصل الأخضر، ونحرك المكونات مع بعضها إلى أن تذبل.
نقوم بوضع مزيج الخضار في طبق.
نقوم بوضع في نفس المقلاة كمية من الزيت، ثم نقوم بإضافة النودلز والخليط الذي قمنا بمزجه ومرق الدجاج، ثم ندع المكونات تغلي على نار متوسطة لفترة لا تزيد عن خمس دقائق.
نقوم بإضافة الخضار والجمبري إلى المزيج، ثم نقلب بشكل جيد إلى أن تختلط المكونات، ثم نقوم برفعه عن النار، ويوضع في طبق التقديم.
