تعتبر اللازانيا من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك نظرا لمذاقها اللذيذ وأيضا سهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة تحضير اللازانيا.
لازانيا
المكوّنات
علبة من شرائح اللازانيا.
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3 فصوص من الثوم مدقوقة.
400 غرام من اللحم مفروم ناعم.
كأس كبير من الطماطم مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
خمس عشرة ورقة من أوراق الرّيحان مفرومة.
500 ملليلتر من الحليب.
3 ملاعق كبيرة من الطحين.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
ربع ملعقة من جوزة الطيب مطحونة.
250 ملليلتر من كريمة الطّبخ سائلة.
500 غرام من جبنة البارميزان مبشورة.
نصف ملعقة من الملح.
طريقة التّحضير
تحضير الصّلصة البيضاء:
نقوم بوضع الحليب في قدر، ونضيف الطحين إليه ونخلطهما معا.
نقوم بوضع القدر على نار متوسطة ونخلط المكوّنات بشكل مستمر إلى أن تسمك.
نقوم بإضافة الملح، وجوزة الطيب إلى القدر، ثم نضعه جانبا.
نقوم بإضافة الكريمة السّائلة إلى القدر، ثم نخلط المكونات بشكل جيد.
تحضير اللازانيا:
نقوم بوضع زيت الزيتون في قدر على النار، ونضيف الثّوم إليه ونقليه قليلا.
نقوم بإضافة اللحم المفروم إلى القدر ونطبخه بشكل جيد.
نقوم بإضافة الطماطم، وأوراق الرّيحان، والملح، وأيضا الفلفل إلى القدر ونخلط المكونات معا.
نقوم بإحضار طبق خاص بالفرن، ثم نضع كمية من الصلصة البيضاء فيه.
نقوم بتوزيع شرائح لازانيا فوق الصلصة البيضاء، ثم نضع كمية من مزيج اللحم فوقها.
نقوم بتكرار العملية إلى أن يمتلئ الوعاء الخاص بالفرن .
نقوم بوضع كمية الصلصة البيضاء المتبقية على آخر طبقة من لازانيا، ثم نغطيها بالجبن المبروش.
نقوم بطبخ لازانيا في الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة أربعين دقيقة إلى أن يتحمر سطحها.
لازانيا بالمَشروم والبَشاميل
المكوّنات
300 غرام من شرائح اللازانيا.
مكوّنات مزيج اللَّحم:
500 غرام مِن اللَّحمة مفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتانِ من المِلح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو مجفف.
3 فصوص من الثوم مهروس.
بصلة كبيرة ومفرومة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
كأس من الريحان الأخضر مفروم.
الماء.
مكوّنات مزيج المشروم:
400 غرام من المشروم مقطع لشرائح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مكوّنات البَشاميل:
ورقتا غار.
6 كؤوس من الحليب.
نصف كأس من الطحين.
6ملاعق من الزّبدة.
ربع كأس من جبنة البارميزان مبروشة.
كأس من جبنة شيدر مبروشة.
كأس من جبنة موزاريلا مبروشة.
طريقة التَّحضير
تحضير مزيج اللَّحم:
نقوم بتسخين الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة.
نقوم بإضافة اللحمة المفرومة إلى الزيت السَاخن ونقلبها باستخدام ملعقة خشبية إلى أن تكتسب اللون الذهبي ويجف مائها.
نقوم بإضافة الفلفل، الملح، الأوريجانو، الثوم وأيضا البصل إلى اللحمة ونقلب المزيج بملعقة خشبية إلى أن يذبل البصل ويصبح طريا.
نقوم بإضافة الريحان والماء إلى مزيج اللَحمة ثمّ نغطي القدر وندعه على النار مدة خمس دقائق.
نقوم بإزالة مزيج اللحمة عن النار وندع جانبا.
تحضير مزيج المشروم:
نقوم بوضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب.
نقوم بإضافة شرائح المشروم إلى الزبدة ثم نقلبها بملعقة خشبية إلى أن يجف ماؤها وتصبح طريا، ثم نقوم بإزالتها عنِ النار وندعها جانبا.
تحضير البشاميل:
نقوم بوضع الزبدة والطَحين في قدر متوسط على نار متوسطة مع تحريك المزيج باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يتحمص الطحين وتصعد رائِحته.
نقوم بإضافة الحليب إلى الطحين المحمص مع التقليب المتواصل للمزيج بالمضرب اليدوي إلى أن يغلي المزيج ويتكون بشاميل قوامه خفيف.
نقوم بإزالة البشاميل عن النار وندعه جانبا.
نقوم بتسخين الفرن على 170 درجة مئوية ونضع رف الفرن في الوسط.
نقوم بتجهيز طبقٍ صالح للفرن ومناسب للتقديم ثم نضعه جانبا.
نقوم بتوزيع القليل من صلصة البشاميل في قاع الطبق.
نقوم بوضع عدد من شرائح اللازانيا إلى أن تغطي قاع الطبق.
نقوم بتوزيع القليل من المرق واللحمة فوق طبقة اللازانيا في الطبق ثم نوزع القليل من المشروم عليه.
نقوم برش القليل من جبنة الموزاريلا والبارميزان فوق طبقة اللحمة في الطبق، ثمّ نوزع طبقة من البشاميل فوقه.
نقوم بتكرار الخطوات السابقة مع بقية شرائح اللازانيا حيث يكون البشاميل آخر طبقة في الطبق، ثم نرش كمية من الجبنة على البشاميل.
نقوم بإدخال اللازانيا إلى الفرن الساخن مدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تكتسبِ اللون الذهبي.
نقوم بإخراج اللازانيا من الفرن وندعها جانبا لترتاح مدة عشر دقائق ثم نقطعها ونقدمها.
