تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، ويعتبر هذا الطبق منتشر بشكل كبير في العالم العربي والغربي، وذلك يعود إلى مذاقها اللذيذ وأيضا سهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم المكرونة بالبشاميل.
معكرونة بالبشاميل والطماطم
المكونات
كيس معكرونة.
الحشو
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
400 غرام لحم مفروم.
حبة كبيرة بصل مفروم.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
صلصة الطماطم
ملعقتان كبيرتان زيت.
حبة صغيرة بصل مفروم.
فصان من الثوم مهروسان.
حبة كبيرة من الطماطم مفرومة.
4 ملاعق كبيرة من معجون طماطم.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
جبن موزاريلا للوجه.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي، وندعها جانبا.
في وعاء متوسط على نار متوسطة نقوم بتسخين الزيت.
نقوم بإضافة البصل واللحم ونقلب إلى أن يجف اللحم تماما، ويلين البصل، ثم نقوم بإضاف الثوم ونقلب.
نقوم بإضافة البهارات، والملح، والفلفل وأيضا الكزبرة، ونخلط إلى أن تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بفرم رأس البصل ناعم.
نقوم بوضع الزيت على النار إلى أن يغلي.
نقوم بوضع البصل فوق الزيت، ثم نقلبه إلى أن يميل لونه إلى الذهبي.
نقوم بإضافة الثوم إلى البصل ونقلبهما جيدا.
نقوم بتقطيع الطماطم ناعم، ونضيفها فوق مزيج البصل والثّوم.
ننتظر إلى أن تنضج المكونات السابقة، ثم نضيفي الملح والفلفل والبهارات المشكلة. ونضع صلصة الطماطم فوق المكونات السابقة ونتركهم إلى أن يمتزجوا.
نسكب الخليط بجاط البايركس، ثم نضعه جانبا حتى تحضر صلصة البشاميل.
صلصة البشاميل
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
6 ملاعق كبيرة من الزيت.
مكعبان من الماجي.
5 كؤوس من الحليب.
6 ملاعق من الطحين.
ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة التّحضير
نقوم بوضع قدر من الحليب على النار.
نقوم بإضافة الطحين إلى الحليب إلى أن يختلطا بشكل جيد.
نقوم بإضافة الملح والفلفل والماجي وأيا الزبدة إلى الحليب ونخلطهم بشكل جيد إلى أن يتكاثف المزيج.
نقوم بوضع المزيج في الفرن إلى أن تزيد كثافته وينضج.
نقوم بتقسيم المزيج إلى نصفين.
نقوم بجلب صينية نظيفة، ثم نضع داخل الصينية قسم من البشاميل، وبعض الصلصة، ثمّ نضيف خليط المعكرونة واللحمة والتوابل والحشو، ونقوم بخلط المكونات جيدا، ثم نضع القسم الآخر من البشاميل.
نقوم بوضع الصينية في الفرن إلى أن تتحمر جيدا.
معكرونة بالدجاج والبشاميل
المكونات
600 غرام معكرونة.
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
اثنان من صدور الدجاج.
بصلة.
حبة فلفل رومي أخضر. فصان من الثوم.
رشة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
حبة من الطماطم.
صوص الباشميل:
كوب حليب بودرة ذائبة بكوب ماء ساخن.
خمسة كؤوس من الماء.
كوب دقيق.
مكعبان من مرق الدجاج.
ثلاثة أرباع كوب زيت ذرة.
رشة جوز الطيب.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير
نقوم بسلق المعكرونة في ماء مغلي به ملح.
نفرم البصل، والثوم والفلفل الرومي مع بعض ونقليهم في مقلاة بها زيت.
نقوم بإضافة الطماطم المفرومة، والفلفل الأسود وأيضا الكمون ونتركهم لينضجوا، ثم نضيف الدجاج المقطع لمكعبات صغيرة.
لتحضير البشاميل نقوم بوضع الزيت والدقيق في قدر على النار ونحرك مع إضافة الحليب، ثم نضيف الماء الدافئ على دفعات مع التقليب إلى أن يصبح متوسط الكثافة، ثم نقوم بإضافة مكعب المرق، وجوزة الطيب والفلفل الأبيض.
نقوم بإضافة البشاميل على المعكرونة ونقلب.
نقوم بوضع نصف كمية المعكرونة في صينية ثم الدجاج ثم بقية المعكرونة.
نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ربع ساعة من أسفل وعشر دقائق من أعلى.
نقدمها وهي ساخنة.
