تعتبر سلطة الجزر والخيار من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الوجبات الرئيسية، حيث أنها تساعد على فتح الشهية لما تمتلكه من ألوان زاهية، هذا إلى جانب الفوائد الصحية، فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
سلطة الجزر والخيار
المكونات:
3 حبات من الجزر والخيار.
رأس من البصل.
ربع كوب صغير من الماء.
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
ملح وسكر على حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
نغسل الجزر، والخيار، وأيضا البصل.
نقطع الجزر والخيار لشرائح طولية رفيعة، ونفرم البصل ناعم.
نخلط الماء والخل، ونذوب فيهما السكر وأيضا الملح.
نضع شرائح الخضار في وعاء، ونصب فوقها خليط الماء والخل.
نقلب المكونات قليلا إلى أن تتداخل.
سلطة الجزر والخيار بدبس الرمان
المكونات:
5 حبات من الخيار.
حبتان من الجزر.
القليل من أوراق البقدونس والكزبرة.
القليل من أطراف التوست محمص.
ثلث كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة ونصف من دبس الرمان.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
نقطع الجزر والخيار لشرائح نصف دائرية.
نفرم البقدونس والكزبرة ناعم.
نضع الجزر، والخيار، والبقدونس، والكزبرة، وأيضا أطراف التوست.
نقلب المكونات مع بعضها ونتركها جانبا.
نضع عصير الليمون، وزيت الزيتون، ودبس الرمان، وأيضا الملح في طبق، ونخلطها جيدا.
نسكب خليط دبس الرمان على الخضار، ونقلبها إلى أن تتوزع الصلصة جيدا.
نقدم السلطة مباشرة.
سلطة الجزر والخيار باللبن الرائب
المكونات:
حبتان من الخيار والجزر.
170 غرام من اللبن الرائب.
القليل من الشطة الحارة السائلة.
القليل من الفلفل الأسود.
ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
3 فصوص من الثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
نقطع الخيار والجزر على هيئة قطع طولية، ونتركها جانبا.
نضع اللبن الرائب، والشطة، والفلفل الأسود، والكمون، والثوم، وأيضا عصير الليمون في طبق.
نخلط المكونات السابقة إلى أن تتداخل مع بعضها البعض وتتكون صلصة متجانسة.
نسكب الصلصة على قطع الخضار، ونقلبها جيدا.
سلطة الخيار والجزر بخل الأرز
المكونات:
ربع كوب من خل الأرز.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
ربع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
رشة من مسحوق الزنجبيل.
رشة من الملح.
كوب من شرائح الجزر.
ملعقتان كبيرتان من شرائح البصل الأخضر
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر.
نصف حبة من الخيار مقطعة شرائح طولية.
طريقة التحضير:
نضع الخل، والسكر، والزيت، والزنجبيل، وأيضا الملح، في طبق، ونقلبها إلى أن تتداخل مع بعضها البعض.
نضيف السكر والملح، ونستمر في التقليب إلى أن يذوبا.
نضع شرائح الخيار، والجزر، والبصل الأخضر، وأيضا الفلفل، ونقلب المكونات قليلا.
نغطي المكونات بقطعة من النايلون، ونتركها في الثلاجة لوقت لا يقل عن نصف ساعة إلى أن تبرد.
