كريب بالشوكولاتة والموز
المكونات
- نصف كوب من الماء.
- كوب من الطحين.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من اللبن.
- ربع كوب من المابل سيرب.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب من الكاكاو الخام.
- زيت جوز الهند للتسوية.
التقديم:
- كريمة مخفوقة.
- فراولة.
- مربى توت.
- توت.
- شوكولاتة قابلة للدهن (نوتيلا).
طريقة التحضير
نضع الطحين، الماء، اللبن، المابل سيرب، البيكنج باودر، الكاكاو الخام ورشة من الملح في وعاء كبير الحجم ونخلطهم جيدا ثم نضرب المكونات باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة بطيئة إلى أن تمتزج تماما.
نوزع مزيج الكريب ونسويه في طبق غير لاصق مدهون بزيت جوز الهند ونرفع الكريب على النار إلى أن ينضج تماما من الجانبين.
كريب المشمش
المكوِنات
مكونات عجينة الكريب:
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
مكونات حشو المشمش:
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- علبة مشمش، مصفى ومقطع.
- 250 ملليلترا من نكتار المشمش.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- سكر ناعم بودرة للتقديم.
طريقة التَّحضير
نقلب الملح، الدقيق، البيكنج باودر والسكر في وعاء، ثم نقوم بإضافة باقي المكونات والخفق باستعمال مضرب شبكي يدوي إلى أن نحصل على خليط ناعم.
ندهن مقلاة حجمها مناسب بالزبدة، ونسخنها على نار حرارتها متوسطة، ونصب ربع كوب من عجينة الكريب داخل المقلاة.
نحرك المقلاة قليلا كي تتوزع العجينة بشكل متساو.
نطبخ العجينة إلى أن يجف سطحها وتحمير القاع قليلا، ونقلبها على الجانب الآخر حتى تكتسب اللون الذهبي لمدة 3 دقائق، ثم نضع الكريب على ورق شمعي، ونكرر هذه الخطوة إلى أن يتم طبخ ثماني قطع من الكريب.
نثني كل قطعة إلى أربع، ونضع في تجويفها ملعقتين كبيرتين من الحشو، ونرش السكر الناعم فوقها ثم نقدمها.
تحضير الحشو:
نقوم بإذابة النشا في نكتار المشمش، ثم نضيف السكر والطهي على نار حرارتها متوسطة مع التقليب المتواصل، ونخفف النار والطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
نقوم بإضافة قطع المشمش للخليط السابق ونقلبه جيدا.
سلطة الفاكهة في الكريب
المكوّنات
- شرائح المانجا الطازجة.
- شرائح من الإجاص أو الكمثرى الطازجة.
- العنب الأخضر والعنب الأحمر مقطع أنصاف.
- نصف لتر من كريمة الخفق مضاف إليها وملعقة كبيرة من السكر البودرة وملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
- شرائح من الموز مقطع قطع رفيعة ومغلف بقليل من عصير البرتقال أو اللّيمون.
- شرائح من الفراولة مقطعة قطع رقيقة.
مكوّنات عجينة الكريب:
- كوب من الدّقيق المنخول.
- 4 بيضات مخفوقات مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوبان إلا ربع من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة الفراولة:
- 500 غرام من الفراولة الطازجة الحمراء.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
تحضير الكريب:
نخلط كل المقادير معا في الخلّاط الكهربائي أو باليد مع ملاحظة أنه إذا خلطناه يدويا يجب خفق أولا البيض مع الحليب ثم الزبدة ثم نقوم بإضافة الدقيق بالتدريج لنحصل على خليط متجانس.
نصفي المزيج، ونضعه في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
نسخن مقلاة صغيرة متوسطة الحجم، وندهنها بكمّية قليلة من الزيت النباتي.
نصب كمية من العجينة بالمغرفة، وندور المقلاة ثلاث مرّات ونعيد العجين الزائد.
وعندما تصبح القاعدة ذهبية نقوم بتقليب الكريب لعدة ثواني فقط حتى لا يصبح جافا ثمَّ نرفعه.
نعيد الكرة إلى أن ننتهى من كل العجين.
تحضير صلصة الفراولة:
نفرم الفراولة، ونرشها بالسكر، ونتركها لمدة ساعة ثم نضربها في الخلاط جيدا، ونصفيها ونضعها في الثلاجة.
نخفق الكريمة، الفانيلا والسكر.
نخلط الفاكهة المجهزة معا، ونقوم بإضافة كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة فقط حتى تجمعها معا.
نفرد قطعة الكريب، ونضع كمية من الفاكهة في الوسط ونلفها على شكل أسطواني.
نضع ملعقة كبيرة من صلصة الفراولة في كل صحن، ونضع وفوقها قطعة أو اثنتين من الكريب.
نضع كمية الكريمة المتبقية في كيس الحلواني، ونفردها على سطح الكريب بالطول، ونقدمها.
