أومليت البيض أو العجة
المقادير
- ست بيضات
- ملح على حسب الرغبة
- نصف كوب حليب أو ماء على حسب الرغبة
- معلقتان دقيق
- تلاث ملاعق زيت
- بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
نخفق البيض جيدا، ثم نضيف إليه الماء أو الحليب وذلك على حسب الرغبة، ثم نضيف إليه الملح والفلفل الأسمر، ونضعه على الزيت الساخن، نضع الخليط على شكل دوائر أو على شكل قرص دائري على حسب الرغبة، ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
وبعد أن ينضج الجزء السفلي، نقلبه إلى أن ينضج الجزء العلوي، ثم نزينه بالبقدونس، ونرفعه من النار ونضعها في طبق مرصوصة.
البعض يقومون بحشو هذا القرص بقليل من اللحم المفروم أو الجبن الأصفر.
طريقة أومليت البيض بالخضار
المقادير
- نصف كأس من الكوسا مقطعة قطع صغيرة
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- معلقتان من قطع الفلفل الحلو
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح السبانخ
- معلقتان كبيرتان من شرائح البصل
- نصف كأس بيض
- معلقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
نضع الكوسا والفلفل والبصل والثوم في مقلاة مع القليل من الزيت إلى أن تنضج قليلا، ثم نضيف إليها الطماطم والسبانخ.
نخفق البيض جيدا مع الملح والفلفل، ثم نصب الخليط على الخضار.
نضعها في الفرن لمدة تتراوح بين 30و35 دقيقة.
طريقة عمل أومليت بالجبن
المقادير
- معلقة كبيرة من الحليب السائل
- معلقة صغيرة زبدة
- بيضتان
- ملح على حسب الرغبة.
- ربع كوب جبن مبشور
- فلفل أسمر على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نخفق البيض جيدا ونضيف إليه الحليب والملح والفلفل الأسود المطحون.
نضع الزبدة في مقلاة ونضيف إليها مزيج البيض.
نترك العجة على نار هادئة إلى أن ينضج أسفلها ثم نقلبها إلى أن تنضج الجهة الأخرى.
نرش الجبنة المقطعة أو المبشورة على الوجه.
نتركها إلى أن تذوب الجبنة على النار الهادئة.
تقدم الأومليت وهي ساخنة.
أومليت بالأرز والخضار
المقادير
- أرز مغسول
- كوبان لحم مفروم على حسب الرغبة.
- ثلث كوب بطاطس مقطع قطع صغيرة.
- ثلث كوب بصل مفروم.
- ثلث كوب كوسا مقطع قطع صغيرة.
- ثلث كوب فلفل أحمر مقطع قطع صغيرة.
- ثلث كوب فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- ثلث كوب فلفل أصفر مقطع قطع صغيرة.
- ثلث كوب من الجزر مقطع قطع صغيرة.
- ملح على حسب الرغبة.
- بهار على حسب الرغبة.
- زبدة
- زيت
- كاتشب للتزيين.
طريقة التحضير
نضع الزيت على النار ونقلب الأرز بعض الوقت.
نضع كأسان من الماء على الأرز ونتركه على نار هادئة إلى أن ينضج.
نسخن الزيت في قدر آخر ونضع عليه البصل واللحم والجزر والفليفلة الحمراء والفليفلة الخضراء والفليفلة الصفراء والكوسا والبطاطس على نار هادئة.
نقوم بإضافة الأرز الناضج فوق الخضار واللحم ونقلب المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
نقسم المزيج إلى 3 أجزاء متساوية.
نخفق البيضتين مع القليل من الملح والبهار.
ندهن المقلاة بالزبدة ونضيف إليها البيض.
نقلب العجة ونضع عليها جزء من حشوة ثم نلف العجة حول الحشوة.
نعيد الكرة إلى أن نحصل على 3 أطباق من العجة
نزينها بالكاتشب على حسب الرغبة، ونقدمها للأكل.
