جوز الهند بالفرن
المكونات
بيضتان متوسطتان.
كوب وثلاثة أرباع كوب من جوز الهند مبروش.
نصف كوب من السكر.
نصف ملعقة من الفانيلا.
نصف ملعقة من الليمون مبروش.
طريقة التحضير
نقوم بفصل الصفار عن البياض في البيضتين الموجودة لدينا، لأننا نحتاج إلى بياض البيض فحسب.
نخفق بياض البيض بواسطة الخلاط الكهربائي أو بواسطة الخلط اليدوي إلى أن نحصل على مزيج كثيف وجامد، ثم نقوم بإضافة السكر والفانيلا وتخلط المكونات معا ثم نقوم بإضافة الليمون المبروش ونحرك جيدا إلى أن تختلط المكونات.
نسكب المزيج في وعاء للطبخ ونقوم بإضافة جوز الهند المبروش إليه، ويسخن قليلا على نار هادئة مع التحريك المتواصل ثم ينزل من على النار ويترك إلى أن يبرد لمدة نصف ساعة تقريبا.
نقوم بدهن صينية الخبز بالزبدة، وتشكيل أقراص جوز الهند بالشكل الذي نريده والحجم المطلوب ويصفف في الصينية.
نقوم باشعال الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية، وتوضع صينية أقراص جوز الهند وتترك إلى أن يصبح لونها ذهبي، ولكن يجب مراقبتها دائما كى لا تحترق.
كرات جوز الهند بدون بيض
المكونات
كوب و نصف من السميد.
ثلث كوب من جوز الهند.
ربع كوب سكر.
ثلث كوب زبدة.
كوب و نصف من لبن الزبادي.
ملعقة صغيرة بايكنغ باودر.
طحينة.
قطر.
طريقة التحضير
نقوم بتوزيع الطحينة على الصينية من كل الجهات حتى لا تلتصق العجينة فيها.
نقوم بخلط المواد الجافة مع بعض ثم نقوم بإضافة الزبدة حيث يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة.
نقوم بإضافة للخليط السابق اللبن الزبادي ونواصل في الخلط إلى أن تتكون عندنا عجينة متماسكة.
نقوم بفرد العجينة على الصينية بشكل متساو وتغطى كي ترتاح و تترك في الثلاجة مدة تتراوح بين 3 و12 ساعة.
نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 190 م ، وتخبز، إذا كانت قطع صغيرة فإنها تخبز لمدة 15 دقيقة تقريبا، إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
وإذا كانت في صينية مفرودة تخبز لمدة 30 دقيقة، إلى أن يصبح الوجه ذهبي اللون.
نقوم بسكب القطر على الوجة و ننتظر نصف ساعة إلى أن يتشرب كامل القطر.
نقوم بإضافة القليل من جوز الهند على الوجة للتزيين.
ملاحظات
يمكن استعمال السكر الخشن أو المطحون. يمكن استعمال كرز أحمر للتزيين حيث نقوم بوضع فوق الأقراص قبل أن نقوم بإدخالها إلى الفرن.
