عجينة خلية النحل
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
3 أكواب من الطحين.
ماء دافئ للعجن.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من العسل.
نصف كوب من الزيت النباتي.
نصف كوب من الروب.
ملعقة من خميرة البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الملح.
جبنة كريمية مكعبات للحشوة.
مكوّنات دهن وجه العجينة:
رشة من الهيل المطحون.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
صفار بيضة.
مكوّنات التقديم:
فستق مطحون.
قطر خفيف.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نخلط الخميرة والعسل معا، ونضيف إليهما ربع كوب من الماء الدافئ ونخلط جيدا في وعاء صغير إلى أن تتفاعل الخميرة.
نخلط الطحين والبيكنج باودر والملح معا في وعاء العجانة الكهربائية، ونضيف الزيت ونشغل العجانة إلى أن تتجانس المكونات، ثم نضيف الروب والخميرة والعجن جيدًا ونضيف الماء على حسب الحاجة.
نضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، ونغطيها ونتركها إلى أن يتضاعف حجمها وترتاح قليلا.
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز، ونحشو كل قطعة بالجبنة.
نرص كرات العجين في قالب تشيز كيك مدهون، ونرصها بجانب بعضها حيث نترك مسافة نصف سنتيمتر بين كل قطعة وأخرى.
نجهز خليط دهن الوجه بخلط الحليب السائل وصفار البيضة والهيل معا، وندهن كرات العجين بالخليط باستعمال فرشاة.
نغطي الكرات في القالب ونتركها مدة 10 دقائق كي ترتاح، ثم نخبزها في فرن درجة حرارته 190 درجة مئوية إلى أن تتحمر.
نسكب القطر البارد على الخلية بعد أن نخرجها من الفرن ونزينها بالفستق.
خلية النحل بالقرفة
المكوّنات
نصف كوب من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من السكر.
عسل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
4 أكواب من الطحين.
رشة سكر.
جبنة بيضاء حلوة خالية من الملح.
قطر.
قرفة.
رشة ملح.
مكسرات.
طريقة التحضير
نقطع الجبنة على شكل مكعبات بحجم صغير، ونرشها بالقرفة والمكسرات المطحونة.
نخلط أربعة أكواب من الطحين مع الخميرة والسكر وكوب من الرايب ورشة ملح والزبدة، ونضع المكونات في العجانة الكهربائية ونخلطها جيدا إلى أن تتماسك وتتجانس، ونتركها مدّة نصف ساعة إلى أن يتخمر العجين.
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونضع فيها خليط من القفرة والجبنة والمكسرات، ونرصها إلى جانب بعضها ونخبزها في الفرن إلى أن تتحمر، ثم نضيف القطر إليها ونقدمها.
خلية النحل بالشوكولاتة
المكونات
3 أكواب من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ربع كوب سكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
ربع كوب زيت ذرة.
كوب واحد من الماء الدافئ.
مكونات صلصة التوفي:
كوب من السكر.
نصف كوب كريمة.
شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
نضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب، وأيضا الملح في وعاء الخلاط.
نشغل الخلاط لبضع الثواني؛ وذلك لكي تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
نضيف الزبادي، والماء، والزيت إلى الخليط، ونشغل الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن نحصل على عجينة ناعمة.
نضيف كمية من الدقيق بشكل تدريجي إلى العجينة، وذلك إلى أن نحصل على عجينة لينة.
نعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق، وعلى سرعة بطيئة إلى أن تصبح ناعمة.
نضع العجينة في طبق مدهون، ونغلفها بالنايلون، ونتركها لنصف ساعة.
نحضر صينية للخبز.
نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة داخل كل كرة، ثم نغلقها، ونضع الكرات بشكل متقارب في الصينية، ونغلفها ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ونخبز خلية النحل من 10 إلى 15 دقيقة إلى أن تتكتسب اللون الذهبي، ثم نقدمها عندما تبرد.
