خلية النحل بالجبنة الكريمية
المكونات
مكونات العجينة:
3 أكواب من الطحين.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الروب (حليب).
ملعقة خميرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من العسل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ماء دافئ للعجين.
مكونات الحشوة:
جبنة كريمية مكعبات.
مكونات لدهن وجه العجينة:
صفار بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
رشة من الهيل مطحون.
قطر خفيف وفستق مطحون للتقديم.
طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نضع الخميرة، العسل وربع كوب من الماء الدافئ في وعاء صغير ونخلطهم معا جيدا، ثم نغطي الخليط إلى أن يرتفع ويتفاعل.
نضع بقية المكونات الجافة في وعاء العجانة ونخلطها مع بعضها البعض، ثم نضيف الزيت ونشغل العجانة إلى أن يتجانس الخليط، ثم نضيف الخميرة والروب والعجن ومن الممكن إضافة القليل من الماء على حسب الحاجة.
ننقل العجينة إلى وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها كي ترتاح ويتضاعف حجمها، ثم نقطع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز ونحشيها بقطعة من الجبنة.
نحضر قالب خاص بالتشيز كيك وندهنه بالزيت، ثم نرص كرات العجين المحشية بجانب بعضها في القالب مع ترك مسافة مناسبة.
نضع صفار البيض، الحليب السائل ورشة من الهيل المطحون في وعاء ونخلطهم جيدا، ثم ندهن سطح كرات العجين بالمزيج باستعمال فرشاة.
نغطي القالب ونترك كرات العجين كي ترتاح لمدة 10 دقائق تقريبا، ثم ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقا ونخبزها على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية إلى أن يتحمر الوجه.
نخرج القالب من الفرن ونسكب القطر البارد على الخلية ونزينه بالفستق ثم نرفع الخلية من القالب ونقدمها دافئة.
خلية النحل بالبارميزان والثوم
المكونات
مكونات العجينة:
180 ملليلتراً من الماء.
300 غرام من الطحين.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من البقدونس أو من ثوم القصبين.
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية.
مكونات خلطة دهن وجه الخبز:
فص واحد من الثوم مفروم ناعم.
ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
3 ملاعق كبيرة من البارميزان مفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
نضع الطحين، السكر، حليب البودرة، الثوم البودرة والزبدة في وعاء ونخلط جيدا، ثم نضيف خميرة الخبز الفورية والبقدونس إلى الخليط ونضيف الماء تدريجيا مع كمية الملح ونعجن في نفس الوقت لمدة 10 دقائق تقريبا.
نغطي العجينة ونتركها لتختمر ويتضاعف حجمها.
نضع العجينة على طاولة العمل المرشوشة بالطحين، ثم نشكل كرات ونضعها في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
نرتب كرات العجين بجانب بعضها البعض مع ترك مسافة مناسبة بين كل كرة واخرى ونغطيها ونتركها إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
ندهن كرات العجين بخلطة الزبدة والأعشاب، ثم ندخلها إلى الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية ونخبزها ما بين 30 إلى 35 دقيقة تقريبا.
