إن يخنة الحمص من الأطباق الصحية المشهورة في بلدان العالم العربي، والتي تتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ، كما تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ مثل الفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، وأيضا الكربوهيدرات، ما يزود الجسم بالطاقة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير يخنة الحمص.
يخنة الحمص
المكوّنات
كأسان من الحمص مسلوق.
مئتا غرام من اللحم مفروم.
بصلة.
فصان من الثوم مفروم.
نصف ضمة من الكزبرة مفرومة.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من معجون الهريسة الحار.
ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة يابسة.
ربع ملعقة كبيرة من الهال.
شطة على حسب الرغبة.
ملح على حسب الرغبة.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
ملعقتان صغيرتان من الطحين الذائب بالقليل من الماء.
طريقة التحضير
نقوم بوضع ملعقتين من الزيت على النار، ثم نضيف اللحم، والفلفل، وأيضا الملح، ثم نقليه بشكل جيد.
نقوم بوضع ما تبقى من الزيت على النار، ثم نضيف الثوم، والكزبرة، وأيضا البصل، ونقليهما بشكل جيد.
نقوم بوضع كأسان ونصف من الماء على مزيج البصل والكزبرة، ثم نضيف الهال، والكمون، ومعجون الهريسة، وصلصة الطماطم، والحمص، والشطة، وأيضا مزيج اللحم، ثم نتركه إلى أن يغلي.
يخنة الحمص بلحم ديك الحبش
المكوّنات
ثلاثمئة غرام من لحم ديك الحبش مقطع.
كأسان من الحمص مسلوق.
بصلة.
حبتان من الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
مكعب من مرق الدجاج.
نصف ملعقة كبيرة من معجون الهريسة حار.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون حامض.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
رشة ملح.
فلفل أسود على حسب الرغبة.
بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللحم في وعاء من الماء على النار، ثم نتركه إلى أن يغلي.
نقوم بوضع الفلفل، والملح فوق المزيج، ثم ندعه لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة إلى أن ينضج.
نسخن الزيت، ثم نضيف البصل، ونقلبه.
نقوم بوضع الطماطم فوق البصل، ثم ندعها على النار لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع الحمص، واللحم فوق الطماطم، ثم نضيف صلصة الطماطم، ومرقة الدجاج، وعصير الليمون الحامض، ومعجون الهريسة، وأيضا مرقة سلق اللحم، ثم ندع المزيج لمدة عشر دقائق، ثم نزينه بالبقدونس.
يخنة الحمص بالسبانخ
المكوّنات
كأسان من الحمص مسلوق.
خمسة وسبعون غرام من أوراق السبانخ.
بصلتان.
فص من الثوم.
حبة بطاطا.
جزرة.
أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
رشة كمون.
ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة.
ورقة غار.
ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه.
نقوم بإضافة البابريكا، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح، وأيضا ورق الغار إلى البصل، ثم نقلب المكوّنات بشكل جيد.
نقوم بإضافة ثلاثة كؤوس ونصف من الماء إلى المزيج، ثم نضيف الثوم، والجزر، وأيضا البطاطا، ثم نغطي القدر، وندعه لمدة خمس عشرة دقيقة.
نضيف السبانخ، والحمص، ثم نقلب المكوّنات بشكل جيد، وندعها لمدة عشر دقائق.
