تعد الطماطم من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، كفيتامين C، والليكوبين، وأيضا البيتاكاروتين، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير عصير الطماطم.
عصير الطماطم الطازجة
المكونات
حبتان كبيرتان من الطماطم، ويجب أن تكون الطماطم ناضجة.
ملح.
سكر.
فلفل.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الطماطم بالماء بشكل جيد، وذلك لإزالة الأوساخ والأتربة العالقة بها.
نقوم بتجفيف الطماطم باستعمال منشفة نظيفة من الورق، أو القماش.
نقوم بإزالة لباب الطماطم، ثم نقطعها إلى أربعة أقسام، وبعد ذلك نقوم بتقطيع الأقسام الأربعة من المنتصف.
نقوم بنزع الجذور، والأجزاء الصلبة.
نقوم بشر الطماطم، ثم نضع الطماطم المبشورة في طبق من الخزف، ويجب أن لا نستعمل وعاء من الألمنيوم، وذلك لتجنب تفاعل المادة الحمضية، في الطماطم مع الألمنيوم ونغير مذاقها، ولونها.
نقوم بعصر الطماطم باستعمال مهرسة البطاطا، أو من خلال الضغط عليها باستعمال ملعقة خشبية، ثم نضع العصير في قدر مناسب على النار إلى أن يغلي العصير، مع التحريك بشكل متواصل، وذلك لتجنب احتراقه.
نقوم بمواصلة في طبخ الطماطم، إلى أن يتكون لدينا عصير ذو قوام طريّ وكثيف، تبقى العملية حوالي نصف ساعة.
نقوم بإضافة القليل من الملح، والسكر، وأيضا التوابل.
نقوم برفع القدر عن النار، وندع العصير إلى أن يبرد.
نقوم باستعمال المصفاة ذات الثقوب الصغيرة، لتصفية الأجزاء الصلبة، ثم نضع العصير النقي في عبوة من البلاستيك أو الزجاج.
نقوم بغلق العبوة ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نقوم برج العبوة بشكل جيد قبل شرب العصير.
يمكن حفظ العصير صالح للشرب لمدة أسبوع تقريبا في حال حفظه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد.
عصير الطماطم من معجون الطماطم
المكونات
علبة من معجون الطماطم غير مملح.
3 كؤوس من الماء البارد.
ملح.
سكر.
فلفل.
طريقة التحضير
نقوم بإفراغ محتويات علبة معجون الطماطم، في إبريق متوسط.
نقوم بتعبئة علبة معجون الطماطم بالماء البارد أربع مرات، ثم نقوم بإضافة الماء إلى المعجون في الإبريق.
نقوم بخلط الماء والمعجون إلى أن نحصل على خليط متجانس، باستعمال الخلاط اليدوي.
نقوم بإضافة الملح والسكر والفلفل، ثم نخلط المكونات.
نقوم بوضع العصير في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل تناوله.
