تعد صلصة الصويا من أبرز الصلصات التي تستعمل في المطابخ العربيّة والغربية في الوقت الحالي، وفي هذا المقال سنتكلم عن طريقة تحضير صلصة الصويا في المنزل.
صلصة الصويا
المكونات
ربع كأس من صلصة الصويا.
كأس من الماء.
ست ملاعق كبيرة من النشا.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
فصّان من الثوم مهروسان.
طريقة التحضير
نقوم بوضع صلصة الصويا، والماء، وأيضاالنشا في وعاء ونخلط جيدا، ثم نقوم بإضافة الفلفل الأسود المطحون، ونواصل في التحريك.
نقوم بإضافة السكر، ورب البندورة، وأيضا الثوم المهروس إلى المزيج، ونواصل في التحريك إلى أن يتجانس المزيج جيدا.
نقوم بوضع المزيج في برطمان زجاجي مغلق بإحكام، ونقوم بإدخاله إلى الثلاجة لوقت الاستعمال.
الدجاج بصلصة الليمون وصلصة الصويا
المكونات
أربع قطع من فيليه الدجاج مقطعة إلى مكعبات متوسّطة.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعم.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ربع كأس من صلصة الصويا.
ملعقة صغيرة من السكر.
نصف كأس من الماء.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ربع كأس من عصير الليمون طازج.
ملعقة صغيرة من الشطة مطحونة.
حبّة من الفلفل الأخضر الحار مفرومة ناعم.
عود من البصل الأخضر مفروم ناعم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع فيليه الدجاج المقطّع، ومزيج البهارات في وعاء ونحرك جيدا إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم بوضع المزيج جانبا.
نقوم بوضع الزيت النباتي في طنجرة على النار وندعه إلى أن يسخن، ثم نقوم بوضع فيليه الدجاج المقطّع ونقلب جيدا إلى أن ينضج تماما من كل الجوانب، ثم نقوم بإضافة الماء، والسكر، وصلصة الصويا، والنشا، وأيضا عصير الليمون، ونقلب جيدا إلى أن تختلط المكونات مع بعضها البعض.
نقوم برفع المزيج عن النار ويوضع في طبقٍ التقديم، ويزين بالبصل الأخضر، والفلفل الحار، ونقدمه إلى جانب الأرز.
شرائح اللحم بصلصة الصويا
المكونات
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
ملح على حسب الرغبة.
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
ملعقتان كبيرتان من زيت النباتيّ.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.
ملعقة صغيرة من الزعتر مجفف.
كيلو من شرائح اللحم.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الثوم المهروس، والملح، وصلصة الصويا في وعاء ونقلب جيدا، ثم نقوم بإضافة الكاتشب، ونصف كمية الزيت النباتي، والفلفل الأسود، وأيضا الزعتر المجفف ونواصل في التحريك إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
نقوم بوضع شرائح اللحم في المزيج ونقلب جيدا، ثم نقوم بإدخال المزيج إلى الثلاجة مدة خمس ساعات على الأقل.
نقوم بوضع الزيت النباتي في طنجرة على النار وندعه إلى أن يسخن، ثم نقوم بوضع شرائح اللحم وندعه جيدا إلى أن يتحمر من كل النواحي، ثم نقدمه.
