يعد المايونيز من المقبلات التي تستعمل بجانب بعض الأطباق، وبصفة خاصة مع البطاطس المقلية، وهو لذيذ المذاق ويحبه الجميع، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل المايونيز بدون بيض.
المايونيز بدون بيض
المكوّنات
كوب من الحليب.
كوب من زيت الذرة النباتي.
حبة بطاطا مسلوقة.
قطعة من الجبن.
نصف ملعقة من الملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الحليب، والزيت، وأيضا الجبن في الخلاط الكهربائي ثم نحرك المكونات مدة ثلاث دقائق إلى أن تتجانس وتمتزج مع بعضها البعض.
نقوم بإضافة البطاطا والخل للمزيج، ثمّ نرش الفلفل الأسود عليه، ونعيد خلط المكونات مع بعضها إلى أن يصبح خليطا متماسكا.
نقوم بسكب مزيج المايونيز في طبق ونقوم بإدخاله للثلاجة، لوقت إستعماله.
المايونيز بالبيض
المكوّنات
صفار بيضة.
100 مل من زيت الذرة.
ملعقة كبيرة من الخردل.
ملعقة صغيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نقوم بوضع صفار البيض، والخردل، والخل، والملح، وأيضا الفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي، ثم نشغل الخلاط ونقوم بسكب الزيت عليه بشكل تدريجي.
نقوم بسكب الخليط في وعاء بعد أن يصبح كثيفا ويأخذ الملمس الكريمي.
نقوم بإفراغ الخليط في برطمان لوقت استعماله.
ساندويشات دجاج مسحب بالمايونيز
المكوّنات
خمسة أرغفة من خبز الصمون.
كيلو غرام من صدور الدجاج.
كوب كبير من المايونيز.
نصف كوب من الخردل.
حبتان كبيرتان من الطماطم.
ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج بالملح والليمون، ثم يقطع لقطع صغيرة، ثمّ نقوم بوضعها في مقلاة، ثمّ يضا إليها الفلفل الأسود، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والملح، وأيضا لزيت، ونقلب المكونات جيدا، ثم ندعها على نار هادئة إلى أن تنضج.
وعندما تنضج قطع الدجاج، نصب عليها المايونيز، ثم نخلطه معها جيدا إلى أن يغطيها بشكل كامل. بعد أن يصبح لون الدجاج ذهبيا يرفع عن النار، ثم يوضع في طبق.
نقوم بفتح أرغفة الصمون، ثم تدهن بالمايونيز والخردل ثم نقوم بتقطيت حبة الطماطم إلى شرائح دائرية، ونقوم بوضع في كل صمونة شرحتان.
نقوم بتوزيع الدجاج المسحب في ساندويشات الصمون، ثم توضع في طبق التقديم، ويقدم إلى جانبها البطاطس والكاتشاب.
