تعد الشطة الحارة من أشهر المقبلات التي تقدم على المائدة، فهي تتميز بالطعم الحار الشهيّ والمحبذ لدى عدد كبير من الناس، كما أنها تعد مصدرا غنيا بالفيتامينات كفيتامين سي، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الشطة الحارة.
الشطة الحارة برب البندورة
المكونات:
كيلو غرام من الفلفل الأحمر الحار.
ربع كوب من الخل الأبيض.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملعقة من الملح.
ربع كوب من الماء.
ملعقتان من رب البندورة.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل الفلفل وندعه جانبا إلى أن يتصفى من الماء، ثم نقوم بفرم الفلفل ناعم.
نقوم بوضع كل المكونات في قدر على نار منخفضة الحرارة إلى أن تغلي، وتجف السوائل.
نقوم برفع الشطة عن النار وندعها إلى أن تبرد، ثم يوضع في برطمان.
الشطة الحارة بالكمون
المكونات:
كوب من الفلفل الأحمر الحار جاف.
5 قرون كبيرة من الفلفل الأحمر.
قرنا فلفل رومي أحمر.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
نقوم بخلط قرون الفلفل الأحمر، وأيضا الفلفل الأحمر الجاف في الخلاط الكهربائي.
نقوم بهرس الفلفل الرومي باستعمال الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على عصير، ثم نقوم بإضافة خليط الشطة السابق، ونقوم بإضافة الكمون، والملح، وأيضا عصير الليمون.
نقوم بإفراغ خليط الشطة في برطمان، ثم توضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على الوجه.
الشطة الحارة المطبوخة
المكونات:
كيلو غرام من الفلفل الأحمر الحار.
3 حبات من البندورة.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير:
نقوم بفرم الفلفل وندع القليل من بذوره، ثم نقوم بوضع الزيت في قدر على النار، ونقوم بوضع الفلفل الأحمر ويقلب إلي أن يذبل.
نقوم بتقشير حبات البندورة وتهرس، ثم نقوم بإضافتها فوق الفلفل، ونقلب المكونات، بعد ذلك نقوم بتنكيه المكونات بالملح وندعها على نار هادئة إلى أن تجف من الماء، ويصير قوام الشطة متماسك، ثم ترفع الشطة عن النار وندعها جانبا.
نقوم بإفراغ الشطة الحارة في برطمان زجاجي، ونقوم بوضع ملعقة من الزيت على الوجه.
الشطة بالتوابل
المكونات:
200 غرام من الفلفل الأحمر الحار مجفف.
4 فصوص من الثوم.
ملعقة كبيرة من مطحون حب الكزبرة.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من الكراوية.
ملعقة كبيرة من الملح.
مئة ملليتر من زيت الزيتون.
كمية من الماء الساخن عل حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
نقوم بالتخلص من عروة الفلفل، ويقطع إلى قطع كبيرة، ثم نقوم بالتخلص من البذور.
نقوم بوضع قطع الفلفل في طبق من الماء الساخن، وينقع لمدة ساعة، ثم يدق الثوم مع الملح.
نقوم بتصفية الفلفل من الماء، ثم يدق مع الثوم إلى أن نحصل على خليط يشبه المعجون.
نقوم بتنكيه المكونات بالكراوية، والكزبرة، والكمون، وأيضا الزنجبيل، ونقلب المكونات.
نقوم بإضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي مع نستمر في الخلط.
