تقدم الكثير من المطاعم دقة الثوم كنوع من المقبلات بجانب عدد من الأطباق، وتتميز دقة الثوم بإحتوائه على نسب عالية من مضادات الجراثيم، وأيضا مضادات الأكسدة لمكافحة تلف خلايا الجسم المختلفة وأيضا شيخوختها.
وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل دقة الثوم.
دقة الثوم للدجاج
المكونات
ربع كوب من الماء.
بيضة واحدة.
أربع فصوص من الثوم.
ملعقة من الملح.
ملعقة من عصير الحامض.
نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع نصف كوب ماء في قدر، ونتركه على نار متوسطة إلى أن يسخن.
نقوم بفصل صفار البيض عن البياض، ونضيف البيض إلى الماء الساخن قبل أن يغلي، وذلك لتجنب سلقه في الماء المغلي، مع التحريك المتواصل للماء باستعمال خفاق البيض إلى أن يبدأ المزيج بالغليان، نرفع مزيج الماء وبياض البيض عن النار فور تحوله إلى مزيج أبيض كريمي متماسك.
نقوم بتقشير فصوص الثوم، ونخلط باستعمال الهاون إلى أن تهرس تماما.
نقوم بوضع المزيج الكريمي الأبيض في الخلاط الكهربائي، ونضيف مهروس الثوم إليه، ونخلط جيدا إلى أن يمتزج مع بعضهما البعض بالكامل.
نقوم بإضافة الملح وعصير الحامض إلى الخلاط الكهربائي، ونخلطهما مع المزيج إلى أن ينسجم معه.
نقوم بإضافة الزيت النباتي تدريجيا إلى الخليط، مع الخلط المتواصل للمزيج إلى أن تنتهى الكمية.
نحفظ دق الثوم في وعاء مغلق بإحكام في البراد لوقت التقديم.
دق الثوم بدون بيض
المكونات
ثلاثة فصوص ثوم.
ربع ملعقة من الخل الأبيض.
نصف ملعقة من عصير الحامض.
ربع كوب حليب سائل.
مكعب ثلج.
ربع ملعقة من الملح.
نصف كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
نقوم بوضع فصوص الثوم والخل الأبيض في الخلاط الكهربائي، ونخلط مع بعضها البعض إلى أن يهرس الثوم تماما، فالخل الأبيض يساعد في تخفيف حدة طعم الثوم. نقوم بإضافة عصير الحامض و الحليب السائل و مكعب الثلج وأيضا رشة الملح إلى مزيج الثوم والخل، ونخلط كل المكونات في الخلاط إلى أن يتحول إلى مزيج كريمي جامد.
نقوم بإضاف الزيت النباتي بالتدريج إلى المزيط الكريمي، مع الخلط المتواصل إلى أن تنتهى الكمية.
