إن صلصة ستيك اللحم من أهم المكونات في هذا الطبق، فهي التي تمنح اللحم طعما مميزا، وهناك الكثير من الوصفات لتحضير صلصات مُختلفة على حسب رغبة الشخص، وفي هذا المقال سنتكلم على طريقة تحضير صلصة ستيك اللحم.
صلصة كريمة الفطر
المكونات:
كوب صغير من الفطر طازج ومقطع إلى شرائح أو فطر معلب ومصفى جيدا.
كوب واحد كبير من الكريمة سائلة.
ملعقة واحدة كبيرة من معجون الثوم.
رشة من الفلفل الأسود أو الأبيض على حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة من الزيت النباتيّ أو الزبدة.
طريقة التحضير:
نقوم بتسخين الزيت في مقلاة متوسطة وعلى درجة حرارة قوية، ثم نقوم بإضافة الفطر المقطع إليها مع التقليب المتواصل، إلى أن يصبح لونه بني، ثم نقوم بخفض درجة الحرارة إلى أن تصبح متوسطة.
نقوم بإضافة الكريمة السائلة وملعقة من الملح، وأيضا رشة من الفلفل إلى الفطر، مع التقليب المستمر، وإلى أن تصل إلى درجة الغليان، ونتركها لتطبخ بعد الغليان مدة خمس إلى عشر دقائق مع التقليب المستمر.
نقوم بإضافة معجون الثوم إلى المزيج بعد أن يتقلّص إلى النصف، ونتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى.
نقوم بإزالة الصلصة عن النار، ثم نضعها في طبق التقديم، ويجب أن تكون الصلصة ساخنة عندما تقدم.
صلصة الفوتوشيني
المكونات
كوب واحد من الكريمة سائلة.
علبة قشطة.
رشة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
كوب واحد صغير من الفطر مقطع إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
طريقة التحضير:
نقوم بتذويب الزبدة على نار مرتفعة، ثم نقوم إضافة البصل إليها مع التحريك المستمر، إلى أن يصبح مكرمل وذهبي اللون، ثم نقوم بإضافة الفطر مع التحريك المستمر، وإلى أن يصبح لونه بني، ونقوم بخفض الحرارة إلى أن تصير متوسطة.
نقوم بإضافة الكريمة السائلة والقشطة إلى الخليط مع التقليب المستمر، ثم نرش الصلصة بالقليل من الملح وأيضا الفلفل الأبيض، ثم نستمر بالتحريك.
نترك الصلصة تغلي مدة 10 دقائق، أو إلى أن تصير متماسكة.
نقوم بتقديم الصلصة ساخنة مع شريحة الستيك.
