وهو عبارة عن عنب مجفف يستعمل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات كالكب كيك، والكيك، والمافن، وغيرها الكثير، ويمكن تحضير عصير مفيد جدا منه في شهر رمضان، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل عصير الزبيب العراقي في المنزل.
عصير الزبيب العراقي
المكونات
كوبان من الزبيب الأسود.
نصف لتر من الماء مغلي.
طريقة التحضير
نقوم بتنظيف حبات الزبيب من العروق الصغيرة، ثم نقوم بغسلها عدة مرات.
نقوم بوضع الزبيب المغسول في مصفاة ناعمة، ثم نصفيه من الماء لأكثر من مرتين.
نقوم بوضع الزبيب في وعاء مقاوم للحرارة، ونصب عليه الماء المغلي.
نقوم بتغطية الوعاء بإحكام، وندعه جانبا لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات.
نقوم بوضع خليط الزبيب في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطه بشكل جيد، ونصفيه، ثم نضعه في الثلاجة لفترة لا تقل عن ثلاث ساعات.
نصب عصير الزبيب في كوب، ثم نقدمه وهو بارد.
عصير الجلاب لايت
المكونات
نصف كيلوغرام من الزبيب خالي من البذور.
كوب من الفركتوز.
حبتان متوسطتان من الليمون، مقشرة ومقطعة بشكل عرضي.
ربع كوب من عصير الليمون.
عشر أكواب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
نقوم بطحن حبات الزبيب، ثم نقوم بوضعها في قدر.
نقوم بإضافة عصير الليمون، وشرائح الليمون، والسكر، وأيضا الماء إلى الزبيب المطحون.
نقوم بوضع القدر على نار متوسطة، وندعه لفترة لا تقل عن عشرين دقيقة.
نقوم بإزالة القدر عن النار، ثم ندعه جانبا إلى أن يبرد.
نصب مزيج الزبيب في برطمان متوسط، ونظيف ومعقم، ونقوم بإدخاله إلى الثلاجة لمدة ثلاثة أيام، ويجب المواصلة بتحريك المزيج من حين لآخر.
نقوم بتصفية الخليط باستعمال مصفاة ناعمة.
نصب عصير الجلاب لايت في أكواب التقديم، ثم نقدمه وهو بارد.
عصير الزبيب الأسود بالتوت
المكونات
كوبان من الزبيب، ومن الأحسن أن يكون مجفف.
4 ملاعق صغيرة من عسل النحل.
كوب من التوت البري.
كوب من الماء بارد أو أكثر.
طريقة التحضير
نقوم بغسل حبات الزبيب بالماء الفاتر، ثم نقوم بوضعها في وعاء ويضاف إليها كمية من الماء إلى أن تغمرها.
ندع الوعاء جانبا لفترة لا تقل عن ساعتين.
نقوم بوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الزبيب المنقوع، والعسل، والتوت، وأيضا الماء البارد، ونحرك بسرعة متوسطة إلى أن نحصل على مزيج متجانس، ثم نقوم بتصفيته بشكل جيد بإستعمال مصفاة ناعمة، ونتخلص من الشوائب.
نصب مزيج الزبيب في أكواب التقديم، ونزينها بأوراق النعناع الطازج، ثم نقدم العصير وهو بارد، وإلى جانبه قطعة من الكيك.
