يعتبر البشاميل أحد أنواع الصلصات التي تستعمل في الكثير من الأطباق كاللازانيا، والمعكرونة، والفوتشيني، ويرجع أصله إلى المطبخ الإيطالي، ثم انتقل إلى كل مطابخ العالم من دون استثناء، وصار الكثير من الناس يفضلون تناوله؛ بسبب مذاقه اللذيذ، وفي هذا المقال سنعرض لكم طريقة عمل البشاميل بالجبن والقشطة.
البشاميل بالجبن والقشطة
المكوّنات:
خمس ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض.
خمس ملاعق من الزبدة.
نصف كأس من القشطة.
أربعة كؤوس من الحليب سائل.
أربع ملاعق كبيرة من الجبنة.
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الطحين والزبدة في قدر متوسط وعميق، ونحركه مدة دقيقة باستعمال ملعقة خشبية.
نقوم بإضافة القشطة، والجبنة، وأيضا جوزة الطيب، وندع المكونات تغلي على نار هادئة مدة خمس دقائق.
نصب الحليب بشكل تدريجي على المكوّنات السابقة، ونقلبها بشكل جيد، لتتجانس تماما.
ندعه جانبا، ونغطيه بشكل جيد لوقت الاستعمال.
البشاميل بجبنة الباريمزان
المكوّنات:
ربع كأس من الحليب سائل.
خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة سائلة.
ملعقة كبيرة ونصف من زيت الذرة النباتي.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
مكعب من الماجي.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الزبدة في قدر كبير، ثم نضعه على نار متوسطة، وندعها مدة عشر دقائق، والتقليب بشكل جيد، إلى أن تذوب.
نقوم بإضافة الزيت والطحين، والتحريك مرّة أخرى باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
نصب الحليب بالتدريج، مع المواصلة في التقليب مدة دقيقتين تقريبا.
نقوم بإضافة مكعب الماجي، وجوزة الطيب، ومسحوق الفلفل الأسود، وأيضا جبنة البارميزان، ونخلطهم بشكل جيد إلى أن تتجانس المكونات، ونقوم برفع القدر عن النار، وندعه جانبا، لوقت الاستعمال.
البشاميل بالجبن الكريمي
المكوّنات:
خمس ملاعق كبيرة من الطحين.
خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
نصف كأس كبير من الجبن الكريمي.
أربعة كؤوس من الحليب سائل.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الطحين والزبدة في قدر متوسط وعميق، ثم نضعه على نار هادئة، ونقلب المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد مدة دقيقة باستعمال ملعقة خشبية كبيرة.
نقوم بأضافة الجبن الكريمي، ونخلط مرة أخرى مدة دقيقتين إلى أن تتماسك.
نصب الحليب السائل بشكل تدريجي، مع المواصلة في الخلط، وندع المزيج على نار هادئة مدة عشر دقائق تقريبا إلى أن يغلي تماما.
نقوم برفع القدر عن النار، ونغطيه بشكل جيد، وندعه لوقت استعماله.
البشاميل بالأعشاب
المكوّنات:
خمس ملاعق من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
أربعة كؤوس من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الأعشاب.
طريقة التحضير:
نقوم بوضع الزبدة في قدر عميق، ثم نضعه على نار هادئة، إلى أن تسخن قليلا.
نقوم بإضافة الطحين، مع التقليب بشكل جيد لوقت لا يل عن سبع دقائق.
المواصلة في التقليب مدة عشر دقائق، وندعه إلى أن يغلي.
نقوم برفع القدر عن النار، ونقوم بإضافة الأعشاب إليه، وجوزة الطيب، وأيضا الملح، ثم نقدمه بجانب الطبق الأساسي.
