مثلجات الفانيليا
المكوّنات
6 أكواب من الحليب الكامل الدسم.
كوبان من الكريمة الطازجة.
عود من الفانيلا الطازجة.
صفار 16 بيضة.
كوبان ونصف من السكر.
طريقة التحضير
نضع الحليب والكريمة في قدر.
نقوم بوضع القدر على النار حتى يغلي المزيج، ثم نقوم بإضافة عود الفانيلا.
نقوم بخلط صفار البيض مع السكر، ونمزج المكونات جيدا.
نضيف ثلث كمية خليط الحليب والكريمة إلى صفار البيض.
نمزج المكونات حتى تمزج بشكل جيد.
نضيف خليط البيض إلى خليط الكريمة والحليب.
نقوم بوضع الحليب على نار هادئة حتى يصبح المزيج غليط قليلا.
نقوم بإزالة القِدر عن النار، ثم نصفى المزيج بمصفاة داخل وعاء نظيف.
نضع الخليط في الثلاجة حتى يبرد تماما.
نقوم بوضع الخلط البارد في ماكينة الأيس كريم، ثم نشغلها على حسب الإرشادات الخاصة بها.
نقوم بحفظ المزيج مغطى في المجمد.
مثلجات بنكهة الشوكولاتة
المكونات
250 غرام من الشوكولاتة داكنة.
كوب وربع من الحليب.
كوب وربع من الكريمة.
6ملاعق كبيرة من السكر.
صفار 3 حبات من البيض.
بيضة.
طريقة التحضير
نضع البيضة، والسكر، وأيضا صفار البيض في وعاء الخفق.
نقوم بخفق المكونات جيدا.
نقوم بإضافة الحليب الساخن مع الخفق بشكل متواصل.
نضع الخليط في قدر على نار هادئة ونحرك المزيج بشكل مستمر حتى تصبح الصلصة ذات قوام سميك.
نقوم بإزالة القدر من على النار.
نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم نضيف الكاسترد الساخن.
نحرك المزيج حتى تذوب الشوكولاتة.
نصفي الكاسترد باستعمال مصفاة ذات ثقوب دقيقة.
نغطي المزيج ونتركه حتى يبرد.
نخفق الكريمة، ثم نضيف إليها الكاسترد بكل هدوء.
نخفق المكونات جيدا حتى تندمج.
نضع المزيج في الثلاجة حتى يبرد.
نقوم بوضع المزيج في آلة الأيس كريم حتى يتجمد.
مثلجات على شكل طبقات
المكونات
3 عبوات حليب مكثف محلى وخالي الدسم.
كوب من الفراولة مجمدة.
كوبان من التوت الأزرق مجمد.
كوبان من الجوافة مجمدة.
طريقة التحضير
نخلط علبة الحليب المكثف المحلى مع الفراولة.
نقوم بخلط علبة الحليب المكثف مع التوت الأزرق.
نقوم بخلط علبة الحليب المكثف المحلى مع الجوافة.
نقوم بسكب طبقة الحليب المكثف مع الفراولة في القالب، ثم نجمدها.
نقوم بسكب طبقة الحليب المكثف مع التوت الأزرق، ثم نجمدها.
نقوم بإضافى الطبقة الأخيرة ونجمدها.
نقوم بتقطيع المثلجات إلى شرائح ونقدمها.
