تُعد الشاورما من الأطباق الشعبيّة الشائعة في الوطن العربي، وتتميز بمذاقها الرائع وأيضا سهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير سلطة الشاورما.
سلطة شاورما اللحمة مع الصلصة
المكوّنات
نصف كيلو من اللحم.
بصلتان مقطعتان لجوانح.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغيرة بابريكا.
رأس خس.
بقدونس على حسب الرغبة.
كأس من الطماطم كرزية.
ربع كأس من النعنع مفروم.
بصل مقطع لجوانح.
ملعقة كبيرة من السماق.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
الصلصة
ثلث كأس من المايونيز.
ربع كأس من الطحينية.
أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الثوم مهروس.
طريقة التحضير
نقوم بغسل اللحم بالماء ونصفيه بشكل جيد، ثم نقطعه لشرائح طولية ورفيعة.
نقوم بوضع قطع اللحم في وعاء عميق، ثم نضيف الكمون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والخل، وأيضا الزيت، ونقلّب المكوّنات وندعها لمدة عشر دقائق.
نقوم بوضع اللحم في مقلاة ونقلّبه على نار قوية، ثم نغطيه وندعه مع التقليب من قت لآخر إلى أن تجف من الماء ويقلى اللحم.
نقوم بإضافة جوانح البصل للحم ونقلب إلى أن يذبل البصل، ثم نقوم بإضافة عصير الليمون وندع اللحم على النار إلى أن ينضج تماما.
نقوم بتحضير سلطة الشاورما من خلال فرم الخس لقطع متوسطة ونمزجها مع أوراق البقدونس والنعناع والطماطم وأيضا جوانح البصل، ثم نتبل السلطة بالسماق ونضيف زيت الزيتون.
نقوم بوضع السلطة في طبق التقديم، ثم نوزع فوقها مزيج الشاورما.
نقوم بتحضير الصلصة بمزج المايونيز والطحينية وعصير الليمون والثوم وأيضا الملح، ثم نضعها في طبق، ونقدمها إلى جانب سلطة الشاورما.
سلطة شاورما بالخبز المقلي والطحينة
المكوّنات
بصلة كبيرة مقطّعة لمكعّبات صغيرة.
خمسة صدور دجاج منزوع الجلد.
بطاطا مقطعة لمكعبات متوسطة.
ربع كأس لبن.
أربع ملاعق من عصير الليمون.
ملعقه صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
ملعقتان كبيرتان طحينة.
كمية من الخبز الرقيق مقطع لمربعات.
طريقة التحضير
نقوم بغسل الدجاج بالماء والملح، ثم يقطع لشرائح طولية رفيعة.
نقوم بسلق قطع الدجاج لخمس دقائق، ثم نصفيها من الماء.
نقوم بنضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونضيف إلىه اللبن، وعصير الليمون، والبهارات، وندعه ينقع لمدة ساعتين.
نقوم بوضع الدجاج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون، ونضيف إليه المزيد من البهارات، والثوم المهروس، ثمزنقلب الدجاج إلى أن يتحمر.
نقوم بقلي البطاطا في زيت عميق، ثم نخرجها ونضعها على ورق المطبخ ليتصفى.
نقوم بقلي الخبز إلى أن يتحمر، ثم نصفيه من الزيت.
نقوم بوضع طبقة الدجاج في وعاء له حواف، ثم نقوم بوضع طبقة من البطاطا المقلية.
نقوم بتحضير الصلصة من خلال خلط اللبن والطحينة والثوم المهروس وأيضا الملح.
نقوم بوضع طبقة وفيرة من الصلصة فوق البطاطا.
تزين السلطة بالخبز المقلي والبصل وأيضا البقدونس.
اسكندر دجاج
المكونات
ربع كيلو من الدجاج المسحب.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
حبتان من الطماطم.
كأس من لبن الزبادي.
فص من الثوم.
رغيف خبز صمون - حمام مقطع لمكعبات مقلي أو محمّص.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس مفروم.
رشة من الملح والفلفل والبهارات مشكلة.
بصلة.
طريقة التحضير
نقوم بخلط الزبادي مع الثوم وأيضا لملح.
نسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة، ثم نقلي البصلة بعد تقطيعها لمكعبات صغيرة ونقلب إلى أن تصبح ذهبية اللون.
نقوم بإضافة فيليه الدجاج المقطع لمكعبات ونقلب لدقائق، ثم نقوم بإضافة الملح، والفلفل، وأيضا البهارات، ثم نضيف ملعقتي الصلصة والطماطم المبشورة ونقلب ونضيف ربع كأس من الماء وندعه يغلي إلى أن يتسبك.
نقوم بتوزيع الخبز المقلي ثم الدجاج بالصلصة، ونضع صلصة الزبادي فوقه، ثم نرشه بالبقدونس المفروم.
