هناك نوعان من الكريمة، النوع الأول هو كريمة الحلويات، وتدخل بشكل رئيسي في صنع الحلويات، والنوع الثاني هو كريمة الطبخ، والتي تدخل بشكل أساسي في صناعة الأطباق الرئيسية، وتمنح الطعام تكهة مميزة، وطعم لذيذ، وسنتعرف في هذا المقال على طريق تحضير كريمة الطبخ.
كريمة الطبخ
المكونات
كوبان من الحليب كامل الدسم.
علبة من القشطة.
ملعقتان صغيرتان من الطحين الأبيض.
نصف ملعقة كبيرة من النشا الذائب بكوب من الماء.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الطحين الأبيض، والنشا، وأيضا الحليب في داخل الخلاط الكهربائي، ونواصل في خفق المكونات مدة دقيقتين، ثم نقوم بوضع المزيج على درجة حرارة منخفضة مع التحريك المتواصل، وعندما يصل مرحلة الغليان نقوم برفعه عن النار.
نقوم بإضافة القشطة إلىيه ونحرك باستعمال الخلاط اليدوي، ثم نقوم بإعادة المزيج إلى الخلاط الكهربائي، ونقوم بخفقه مدة ثلاث دقائق.
الفوتشيني بكريمة الطبخ
المكوّنات
معكرونة فوتوتشيني.
صدر من الدجاج مقطع قطع صغيرة.
حبة من البصل مقطع.
قرن من الفلفل الرومي.
100 غرام من الزبدة السائلة.
كوبان من كريمة الخفق.
كوب من جبن البارميزان المبشور.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر للتزيين.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع البصل وأيضا الفلفل الرومي قطع صغيرة.
نقوم بوضع ربع كمية الزبدة في الصاج، ونقون بإضافة الدجاج إليه، ونقوم بقليه بشكل جيد إلى أن يصبح لونه مائل إلى الأبيض.
نقوم بإضافة البصل والبهارات وأيضا الفلفل الرومي إلى الدجاج، ونقوم بتقليب كل المكونات بشكل جيد، إلى أن يستوي جيدا.
نقوم بإحضار وعاء، ويوضع فيه الماء، وندعه إلى أن يصل مرحلة الغليان، ثم نقوم بإضافة الملح، والزيت النباتي، وأيضا المعكرونة إليه، ونقوم بسلقه مدة ربع ساعة، إلى أن يصبح لونه إلى الأبيض، ونقوم برفعها عن النار ونقوم بتصفيتها، ونصب إليها الماء البارد، ونقوم بإضافة القليل من الزيت كب لا تلتصق ببعضها البعض.
نقوم بخلط المعكرونة مع الدجاج بشكل جيد.
نقوم بإحضار مقلاة ونذوب فيها الزبدة، ونقوم بإضافة الكريمة والجبنة، وعندما يبلغ المزيج مرحلة الغليان وتذوب الجبنة تماما، نقوم برش القليل من الزعتر الناشف.
نقوم بإضافة خليط المعكرونة على الكريمة، ونقوم بتقليب المكونات جيدا مدة 10 دقائق، ثم نقوم برفع الفتوتشيني عن النار.
