كيك الشوكولاتة
المكوّنات
أربع بيضات.
كوبان من الطحين.
كوب وربع من السكر.
كوب من الحليب.
كوب من الزيت.
ربع كوب من الكاكاو.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
كريمة مخفوقة.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
بندق مجروش.
الماء.
طريقة التحضير
نخلط الحليب، والكاكاو، والزيت، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط حتى نحصل على صوص الشوكولاتة.
نأخذ مقدار كوب من صوص الشوكولاتة ونضعه جانبا.
نضع ما تبقى من الصوص في وعاء، ثم نضع البيض فوقه بيضة تلو الأخرى مع الخلط بالمضرب الشبكي بعد كل بيضة.
نخلط الطحين، والبيكنج باودر معا.
نضع خليط الطحين فوق خليط الصوص بشكل تدريجي مع التقليب.
ندهن أكواب بالقليل من الزيت مع رش القليل من الطحين، ثم نوزع خليط الكيك فيها.
نضع الماء في وعاء على النار، ثم نضع الأكواب فيه.
نغطي الوعاء ونترك الكيك على نار متوسطة الحرارة مدة 45 دقيقة حتى ينضج.
نقلب الأكواب في طبق التقديم، ثم نوزع كوب الصوص فوق الكيك.
نزين الكيك بالكريمة، والبندق.
كيك البسكويت
المكوّنات
100 قطعة من البسكويت المستدير.
كوب من الحليب الدافئ.
كوب من بودرة السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو سادة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
الفارماسيلي الملوّن.
مكونات الكريمة:
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
كوبان من بودرة السكر الناعم.
نصف كوب من الزبدة الليّنة.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
نقلب الكاكاو، والقهوة، والحليب، والفانيلا، والقرفة، والسكر معا باستعمال المضرب الشبكي حتى تتجانس المكونات.
نقلب قطعة من البسكويت عدة ثوان في خليط الكاكاو إلى أن تتشرب به، ثم نخرجها ونضعها في طبق واسع.
نقلب قطعة أخرى من البسكويت في خليط الكاكاو إلى أن تتشرب به، ثم نضعها فوق القطعة الأولى في الطبق.
نقلب عدة قطع أخرى في الخليط، ثم نضعها فوق القطعتين السابقتين إلى أن نحصل على ست أو سبع قطع متراصّة فوق بعضها.
نكرر العمل بنفس الطريقة إلى أن نحصل على كل ست أو سبع قطع من البسكويت فوق بعضها، ويجب الانتباه إلى عدم جعل قطع البسكويت تصبح لينة كثيرا عند نقلبها في الخليط.
نضع طبقات البسكويت في الثلاجة مدة ساعة حتى تتماسك.
تحضير الكريمة:
نضع الحليب، والزبدة، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط ونشغل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة مدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن نحصل على كريمة ناعمة.
نوزع الكريمة على حواف قطع البسكويت باستعمال سكين معدنية عريضة.
نضع الفارماسيلي الملون في وعاء.
ندحرج قطع البسكويت المغطاة بالكريمة في الفارماسيلي إلى أن تتغطي الحواف فحسب. نثبت قمع على شكل نجمة في كيس تزيين، ثم نضع ما تبقى من الكريمة في الكيس ونزين وجه كيك البسكويت بها.
تشيز كيك
المكوّنات
علبة من البسكويت.
علبة من الكريمة الطازجة.
علبة صغيرة من الحليب المركز المحلى.
علبتان من جبنة الكريم.
ظرفان من الكريمة المخفوقة.
200 غرام من الزبدة.
توت العليق الأزرق.
طريقة التحضير
نطحن البسكويت، ثم نضع الزبدة فوقه ونخلطها به جيدا إلى أن نحصل على قاعدة التشيز كيك.
نضع قاعدة التشيز كيك في الثلاجة عدة دقائق حتى تتماسك.
نخلط الحليب، وكريمة المخفوقة، والكريمة الطازجة، وجبنة الكريم معا في الخلاط الكهربائي مدة 4 دقائق.
نضع خليط الكريمة فوق قاعدة البسكويت.
نضع التشيز كيك في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
نخرج التشيز كيك ونزينه بالتوت.
