طريقة صنع كعب الغزال بالتمر
- نضع كوب السمنة في وعاء ونضيف السكر المطحون الى البعض لخلط المزيج معا
- نضيف البيض واستمر في الخفق ثم نضيف الفانيليا وكوب من الحليب السائل وكوبين من الماء الفاتر
- أضيفي ملعقة كبيرة من البيكنج باودر مع التحريك المستمر للخليط للحصول على عجينة مطاطية سهلة التشكيل ، واتركي العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتخي قليلاً ثم قطعيها إلى دوائر.
طريقة تحضير حشوة كعب الغزال
- إما تحضير الحشوة أو إحضار عجوة التمر الجاهزة أو يمكنك تشكيل التمر العادي للمعكرونة من لب التمر وعجنها وإحضارها للقلي.
- نقلي ونضيف ملعقة كبيرة من السمنة ، ثم نضيف المعجنات اليها ، ونضيف السمسم والهيل المهروس للحصول على النكهة اللذيذة مع التحريك حتى تمتزج المكونات مع الفطائر ، وتشكيلها على شكل الاصابع على غرار الهلال.
- نضع دوائر العجين على سطح مرشوشة بالدقيق ولف العجين ، ثم نضع العجينة في المنتصف ونغلق الدائرة على الحشوة مع قطع الجوانب الزائدة بحيث تأخذ العجينة شكل الحشوة التي تشبه الهلال حتى تنتهي كمية العجين
- ثم نرش العجينة بعد حشوها بالسمسم أو الفستق المطحون حتى تغطيه من جميع الجهات ، ونضعها في صينية الفرن مدهونة بالقليل من الزيت ونضع بداخلها كل العجينة التي قمت بملئها.
- سخني الفرن على درجة حرارة 300 ، وضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى يصبح اللون ذهبي من الأعلى والأسفل ، ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد و ثم قومي بتقديمها بالصحة والعافية.
